Móra Ferencné/Tészták/Kelt tészták/Fonatos kalács

Recept mérete: 1028 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Fonatos kalács

Hozzávalók:

Kovász:

élesztő 4 dkg,
tej 1 dl,
cukor 2 kocka,
liszt 5 dkg.

Tészta:

liszt 0.5 kg,
tej 1.5-2 dl,
cukor 4 kocka,
vaj 15 dkg,
tojássárgája 3 db,
tojás 1 db.

Elkészítése:

Négydekányi élesztőt megkelesztünk. Azután fél kiló lisztet, csipet sót, négy kockacukrot, a megkelt élesztőt és 1.5 - 2 dl tejet jól kidagasztunk, hogy közepes keménységű legyen.

Egyenként ütünk bele 3 tojássárgáját, mindegyik után jól kidagasztjuk. Lassanként 15 dkg olvasztott vajat adunk hozzá és ezzel is jól kidolgozzuk, betakarva, meleg helyen kelni hagyjuk.

Ha megkelt, tetszés szerint megfonjuk, és kivajazott tepsibe téve, újra kelni hagyjuk, majd tojással megkenjük, és jól kifűtött sütőben lassan szép pirosra sütjük.