Móra Ferencné/Tészták/Írós-vajas és hajtogatott tészták/Lepénytészta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 812 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Lepénytészta


Lepénytészta

Hozzávalók:

  • Liszt 25 dkg,
  • vaj 25 dkg,
  • tojássárgája 2 db,
  • só 1 késh.,
  • szódavíz 1.5 dl.

Elkészítése:

18 dkg lisztet, 2 tojássárgáját, késhegynyi sót, 1.5 dl szódavízzel rétestésztának dolgozunk ki. Azután a 25 dkg vajat 7 dkg liszttel gyúrunk össze, egyórai pihentetés után mindkét tésztát kinyújtjuk, a rétestészta lapjára tesszük a vajjal gyúrt lapot, széleit felhajtjuk.

Hajtogatási eljárás, mint a rendes írós-vajas hajtogatott tésztánál.