Móra Ferencné/Levesek/Levesbe-valók/Tüdős-táska

Recept mérete: 908 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Tüdős-táska

Hozzávalók:

Borjútüdő 15 dkg,
zsír 3 dkg,
vöröshagyma 1/2 fej,
tojás 1 db,
zöldpetrezselyem 2-3 szál,
bors, só 1 csipet.

A tésztához:

tojás 1 db,
liszt 20 dkg,
víz 2-3 ek.

Elkészítése: Borjú, vagy báránytüdőt megfőzünk, jó puhára, és nagyon finomra megdaráljuk. Lábasban pici zsírt, finomra vágott zöld petrezselymet, vöröshagymát megpirítunk, beletesszük a tüdőt, sót, törött borsot, egy tojást, és félretesszük hűlni. Azután tésztát gyúrunk, és nagyon vékonyra, két részben kinyújtjuk. A tészta felét berakjuk a töltelékből kis halmokkal, a másik felét ráborítjuk. A halmok közt derelyemetélővel elvágjuk.

Forrásban levő levesbe főzzük bele.