Móra Ferencné/Krémek, fagylaltok/Csokoládékrém
Csokoládékrém I.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tej 0.5 l,
- cukor 10 dkg,
- csokoládé 20 dkg,
- zselatin 3 lap (?),
- tejszín 7 dl.
Elkészítése: Fél l tejbe tegyünk 10 dkg cukrot, 20 dkg reszelt csokoládét, fehér zselatint. Ezeket felforraljuk, lehűtjük, átszűrjük, majd 7 dl tejszín kemény habjával összekeverve, formába tesszük, és jégre állítjuk.
Csokoládékrém II.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tojássárgája 3 db,
- porcukor 11 dkg,
- csokoládé 8 dkg,
- tej 4 dl,
- zselatin 3 lap (?),
- tejszín 0.5 l.
Elkészítése: Három tojássárgáját 11 dkg porcukorral elkeverünk habosra, teszünk bele 8 dkg puhított csokoládét, 4 dl tejet és a zselatint. Folytonos keverés közt felforraljuk. Ha kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverjük, formában jégre állítjuk, majd tejszínnel tálaljuk.
Csokoládékrém III.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tojássárgája 5 db,
- cukor 14 dkg,
- csokoládé 14 dkg,
- tej 2.5 dl,
- vaj 16 dkg,
- tejszín 2 dl.
Elkészítése: Öt egész tojást cukorral habosra keverünk, teszünk bele 14 dkg puhított csokoládét, tejet, és folytonos keverés közben felfőzzük. Ha kihűlt, a habosra kevert vajjal összekeverjük, üvegtálra téve jégre állítjuk, és tejszínhabbal díszítve adjuk fel. Poharakban is tálalható, tejszínhabbal.
Csokoládékrém IV.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tojássárgája 4 db,
- cukor 14 dkg,
- csokoládé 14 dkg,
- vanília 1/2 rúd,
- tej 2.5 dl,
- tejszínhab 0.5 l.
Elkészítése: Négy tojássárgáját 14 dkg cukorral habosra keverünk, hozzá tesszük a reszelt csokoládét, az összetört, szitált vaníliát, 2.5 dl tejjel feleresztjük, keverés közt felforraljuk. Ha teljesen kihűlt, 3 dl tejszínhabot adunk bele és formába téve, jégre állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal adjuk be.
Csokoládékrém V.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tojássárgája 6 db,
- porcukor 15 dkg,
- vanília 1 rúd,
- csokoládé 15 dkg,
- zselatin 3 lap (?),
- tej 2.5 dl,
- tejszínhab 0.5 l.
Elkészítése: Hat tojássárgáját a porcukorral, vaníliával habosra keverjük, teszünk bele 15 dkg reszelt csokoládét, fehér zselatint, és a tejet. Folytonos keverés közt felforraljuk, ha teljesen kihűlt, fél l tejszínhabbal összekeverve, formába tesszük és jégre állítjuk.
Csokoládékrém VI.[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Tejszín 0.5 l,
- vaníliás cukor 18 dkg,
- zselatin 3 lap (?),
- csokoládé 5 dkg.
Elkészítése: Fél l keményre vert tejszínhabba tegyünk 18 dkg vaníliás cukrot, 5 dkg reszelt csokoládét, olvasztott zselatint. Kikent formában jégre állítjuk. Kiborítva, tejszínhabbal feladjuk.