Móra Ferencné/Körítések/Burgonya püré

Recept mérete: 691 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Burgonya püré

Hozzávalók:

Burgonya 1 kg,
vaj 5 dkg, tej 0,25 l,
só 2 késh.

Elkészítése: Burgonyát megtisztítunk, megmosunk, kockára vágunk, feltesszük sós vízben főni, ha megpuhul, szitára tesszük, hogy a víz lecsorogjon, majd átpasszírozzuk rajta. Teszünk bele 2 késhegynyi sót, 5 dkg vajat, és negyed l tejet. Ezt jó habosra keverjük és feltesszük, egy kicsit főni hagyjuk.

Mielőtt a hús köré tesszük, a kanalat zsírba mártjuk, amitől szép fényt kap.