Móra Ferencné/Húsok/Marhahúsok/Töltött rostélyos

Recept mérete: 1029 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Töltött rostélyos

Hozzávalók:

Rostélyos 4 db.

Töltelék:

felsál 30 dkg,
vöröshagyma 1/2 fej,
tojás 1 db,
zsemle 1/2 db,
petrezselyemzöld 1/2 csomó,
bors, só 1-2 késhegynyi,
tejföl 2 kanál.

Elkészítéshez:

zsír 15 dkg,
tejföl 3 dl.

Elkészítése: A rostélyos szeleteket vékonyra kiverjük, azután a felsált finomra megdaráljuk, teszünk bele vöröshagymát, ezt vele is darálhatjuk, finomra vágott petrezselymet, borsot, sót, tejfölt, egy fél, tejben áztatott zsemlét jól kicsavarva és egy tojást. Ezeket jól összekeverjük, a rostélyosokat megtöltjük, felgöngyöljük, összekötjük. Forró zsírban, kevés vízzel puhára pároljuk.

Ha puha, tejfölt teszünk rá, és még kicsit forraljuk, vékony szeletekre vágjuk, és úgy tálaljuk.