Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Vesepecsenye, borsos mártással
(Szakácskönyv/Régi/Móra Ferencné/Húsok/Angol húsok/Vesepecsenye, borsos mártással szócikkből átirányítva)
Vesepecsenye, borsos mártással[szerkesztés]
Hozzávalók:
- Vesepecsenye 0,8 kg,
- olaj 3 dl,
- szalonna 10 dkg,
- liszt 1 kanál,
- bors, só 1-1 késhegynyi.
Elkészítése: A megtisztított vesepecsenyét olajjal bekenjük, és jégen állni hagyjuk, ezt lekaparjuk, megtűzdeljük szalonnával, beborsozzuk. Kétszer forró zsírral leforrázzuk. Mielőtt sütnénk, kivesszük a zsírból, és forró zsírba visszatéve, locsolás közt 1/2 óráig angolosra sütjük. Zsírjába tegyünk egy kanál lisztet, melyet kissé pirítunk,borssal, és tejföllel felforraljuk, és a vékonyra szelt húsra öntjük.