Móra Ferencné/Előételek/Tüdő koch
< Móra Ferencné | Előételek
(Szakácskönyv/Régi/Móra Ferencné/Előételek/Tüdő koch szócikkből átirányítva)Tüdőkoch
Hozzávalók:
- Borjútüdő 1 db,
- tojás 4 db,
- morzsa 3 ek.,
- tejföl 3 ek.,
- tej 1 dl.
- Bors, só 1 késhegynyi,
- petrezselyem fél csomó,
- hagyma 1/8 fej,
- vaj 3 dkg.
Elkészítése: Egy borjútüdőt jó puhára főzünk, azután ledaráljuk, és 4 tojás sárgájával összekeverjük, beleteszünk tejben áztatott zsemlemorzsát, 2 ek. tejfölt, kevés borsot, sót, és a 4 tojás felvert habját. Azután vajban pirított petrezselymet, hagymát teszünk bele. Gőzben fél óráig főzzük.