Móra Ferencné/Előételek/Sajtos fánk

Recept mérete: 942 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Sajtos fánk

Hozzávalók:

Tészta:

vaj 4 dkg,
tojás 2 db,
főtt burgonya 20 dkg,
liszt 22 dkg,
élesztő 2 dkg,
só 1 késh.,
tej 1 dl,
zsír 0,5 kg.

Töltelék:

parmezán sajt 10 dkg.

Elkészítése: A vajat, a tojás sárgájával habosra keverjük, 20 dkg áttört főtt burgonyát, az élesztőt, kevés sót, és a lisztet hozzáadjuk. Ezt annyi tejjel verjük fel, hogy se kemény, se lágy ne legyen, jól ki kell dolgozni, azután kelni hagyjuk. Ha megkelt, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és a tészta felét parmezán sajttal beszórjuk, a másik felét ráborítjuk, és fánkszúróval kiszaggatjuk.

Újra kelni hagyjuk, forró zsírban kisütjük, és reszelt parmezánnal meghintjük. (Parmezán helyett lehet darált sonkával tölteni.)