Móra Ferencné/Előételek/Parmezán koch

Recept mérete: 793 bájt

Móra Ferencné szakácskönyv:

Parmezán koch

Hozzávalók:

Tejföl 2 dl,
tej 2 dl,
liszt 2 dkg,
parmezán 5 dkg,
tojás 5 db,
só 1 késh.,
sonka, vagy parmezán, vagy gomba 5 dkg.

Elkészítése: A fenti módon a tejfölt, tejet, lisztet kevés sóval addig főzzük, míg az edény falától elváló pép lesz, teszünk bele 5 dkg reszelt parmezán sajtot. Ha kihűlt, egyenként teszünk bele tojás sárgáját, mindegyikkel jól kidolgozzuk, azután beletesszük az 5 tojás keményre vert habját. Egy óráig gőzben főzzük.

Tálalásnál reszelt parmezánnal, vágott sonkával vagy gombával körítjük. Forró vajat adunk külön hozzá egy csészében.