Szakácskönyv/Kiegészítők/Egyéb/Fagylalt

Fagylalt: Új recept beírása

S Z A K Á C S K Ö N Y V

Fagylalt

Salátákról Saláta receptek Sodók Öntetek Mártásokról Mártás receptek Felfújt, Puding Fagylalt Parfék

---

Lásd még

Felfújtak, pudingok Habok - krémek - parfék Poharas krémek

---

Ananászfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tejszín
• 1 kis doboz lecsöpögtetett ananászkonzerv
• 1,5 dl ananászlé
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• csipetnyi só

Elkészítés: Turmixgép poharába tesszük az ananászdarabkákat. Rászórjuk a sót és a cukrot, majd a citromlével megöntözve pépesre zúzzuk. Ezután hozzáöntjük a tejszínt valamint az ananászlevet, és addig keverjük, amíg habos, egynemű masszát nem kapunk. A fagylaltgép tartályába beöntjük és megfagyasztjuk. (Cukor helyett kevés mézzel is készíthetjük, de arra vigyázzunk, hogy ne édesítsük túlságosan, mert pikánsnak kell lennie.)

---

Banánfagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 1 dl tejszín
• 10-12 dkg porcukor
• 2 nagyobb, érett banán
• fél citrom leve
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. Ráöntjük a citromlevet, beleszórjuk a sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd a tejjel teljesen simára, pépesre zúzzuk. Csak ezután öntjük rá a tejszínt, és további 1 percig keverjük, amíg az egész habos, egynemű nem lesz. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük.) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Banános joghurtfagylalt

1 adag Kalória = 139 Fehérje = 7 g Szénhidrát = 27 g Zsír = 1,2 g Rost = 0,6 g

Hozzávalók: 4 személyre:

• 2 érett banán
• 2 kanál méz
• 250 ml natúr joghurt
• 1 kanál (15 ml) citromlé

Elkészítés Keverjük folyékonnyá a hozzávalókat, és fagyasszuk le.

---

Birsalmafagylalt

Előkészítési ideje: kb. 60 perc (hűlés nélküli).

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 1 nagy birsalma (vagy birskörte)
• 15-18 dkg cukor
• 3 szem szegfűszeg
• 1 teáskanál étkezési búzakeményítő
• csipetnyi só

A birsalmát megmossuk, kicsumázzuk, lehámozzuk, majd vékony szeletekre vágva annyi vízbe tesszük, amennyi éppen ellepi, de legalább 2 dl legyen. A cukrot és a fűszereket beleszórjuk, és puhára főzzük. Ezután turmixoljuk, és hagyjuk kihűlni. A tejbe belekeverjük a búzakeményítőt, és kis lángon, folyamatos keverés közben kissé besűrítjük, majd hozzáadjuk a birsalmapéphez. Ha az egész kihűlt, akkor a hűtőszekrényben jól lehűtjük, majd turmixgépben habosra keverjük. Ezután a fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztjuk.

---

Citromfagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl kefir
• 2 dl tejszín
• 15-20 dkg porcukor ízlés szerint
• 3 közepes nagyságú citrom leve
• 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj
• csipetnyi só

Elkészítés: A citrom levét kipréseljük, majd összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a sóval. Beöntjük a turmixpohárba. Rátöltjük a kefirt, és habos, egynemű masszává keverjük. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és tovább keverjük még 1 percig. A citromos fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk. (Készíthető csak tejjel is, de tejszínnel és kefirrel sokkal finomabb.)

---

Citromfagylalt 2.

Elkészítés ideje: 20 perc + fagyasztás

Hozzávalók:

• 1/2 tejszín,
• 1 dl tej,
• 15 dkg cukor,
• 4 db citrom.

Elkészítés: 1/2 liter tejes tejszínt 15 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával felforralunk. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk, leszűrjük, fagyasztjuk.

---

Citromfagylalt túróval

Hozzávalók:

• 30 gramm kandírozott citrom,
• 7 deci citromlé,
• 9 dkg porcukor,
• 1 evőkanál akácméz,
• 10 dkg tejszín,
• 1 tojásfehérje,
• csipetnyi só,
• 12,5 dkg tehéntúró,
• 8 dkg sima joghurt.

Elkészítés: Tegyünk félre egy evőkanál citromlevet, majd a többihez adjuk hozzá a kandírozott citromot, 60 gramm cukrot, a mézet, és hagyjuk állni. A tejszínt 30 gramm porcukorral, a tojásfehérjét pedig a maradék citromlével, a sóval kemény habbá verjük. A túrót és a joghurtot összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a tojáshabot. Fagylaltgépbe tesszük, majd 15 percnyi fagyás után hozzáadjuk a citromkeveréket, és még további 10-15 percig fagyasztjuk.

---

Csoki puding fagyi

Diétás jellemző:Szénhidrátszegény

Hozzávalók:

• 1 csomag cukormentes csokoládé puding
• víz
• habtejszín

Elkészítés: A puding porhoz tej helyett 3/4 részben vizet, 1/4 részben habtejszínt adj, keverd össze habverővel alaposan, habosra. Fagyaszd le.

---

Csokoládéfagylalt

Előkészítési ideje: kb.25 perc. Cukorbetegek és fogyókúrázók

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• fél zacskó vaníliás pudingpor
• másfél teáskanál folyékony édesítő
• 2 dkg átszitált kakaópor

Elkészítés: Turmixgép poharába öntjük a pudingport, az édesítőszert, 1 dl tejet és a kakaóport. Habosra keverjük, majd tűzálló tálba öntjük, amit ráteszünk a tűzre, takaréklángra. A maradék tejet felforraljuk, és a pudingos-kakaós tejre apránként ráöntjük, közben folyamatosan kevergetjük. Ha már besűrűsödött, hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Csak ezután öntjük bele a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Csokoládé krémfagylalt

Hozzávalók:

• 20 dkg cukor,
• 6 dkg olvasztott étcsokoládé, vagy 6 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál étolaj.
• 2 tojás (enyhén felvert),
• 4,7 dl tej,
• 2-3 csomag vaníliás cukor vagy 1 db vaníliarúd,
• 4,7 dl tejszín.

Egy lábasban keverd össze a hozzávalókat a tejszín kivételével. Állandó keverés közben annyira kell felmelegítened, amíg a fém kanalat bevonja. Ha vaníliarudat használtál, vedd ki. Hűtsd ki. Két napig eláll hűtőben, ha nem akarod azonnal elkészíteni. Öntsd bele egy műanyag edénybe, és mélyhűtőben fagyaszd, amíg a széle meg nem fagy, azaz elkezd keményedni. Verd a tejszínt habbá. A kissé megfagyott krémet verd fel villany habverővel, amíg sima és könnyű nem lesz. Amikor kész, óvatosan alulról felfelé keverve (forgatva széles kanállal) keverd a tejszínhabot a tejkrémbe. Tedd vissza a fagyasztóba, amíg meg nem fagy. Tárold a mélyhűtőben alufóliával letakarva. Tipp: Ugyan így készíthető "földieper krém fagylalt" : 25 dkg friss eper összetörve, átpasszírozva. Az epret keverd össze a cukorral, és add hozzá a tejkrémhez. Vanília nem kell bele.

---

Csokoládés tejszínfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 5 dkg étcsokoládé
• 10-12 dkg porcukor ízlés szerint
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A csokoládét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A tejet, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a porcukrot beleöntjük a turmixgép poharába, majd jó habosra keverjük. A folyékony fagylaltmasszát a fagylaltgépbe öntve elkezdjük fagyasztani. Ha már szilárd, apránként, a gép ablakán keresztül beleszórjuk a csokoládéreszeléket. Nem szabad összeolvadnia a tejszínes anyaggal, ezért kell a már szilárd fagylaltba keverni. A pici csokoládédarabkák nem színezik el nagyon a fagylaltot, és külön-külön is látszanak benne.

---

Csoki puding fagyi

Szénhidráttartalom: 8 gramm

Hozzávalók:

• 1 csomag cukormentes csokoládé puding
• víz
• habtejszín

Elkészítés: A puding porhoz tej helyett 3/4 részben vizet, 1/4 részben habtejszínt adj, keverd össze habverõvel alaposan, habosra. Fagyaszd le. Tanácsok: Szénhidrát tartalma állítólag 8 gramm, de a hozzávalóktól függ, tehát számolj utána.

---

Diétás vanília fagyi

Szénhidráttartalom: 2-4 gramm

Hozzávalók:

• 5 tojás sárgája
• édesítőszer
• 3 kávéskanál cukormentes vanília kivonat
• 1 és 1/4 csésze tejszín habbá verve
• 1 csésze víz

Elkészítés: Öntsd a vizet egy turmixgépbe, add hozzá az édesítőt és a tojások sárgáját, mixeld közepes fordulaton 30 másodpercig. Forgasd bele ezt a keveréket a felvert tejszínbe, keverd össze alaposan, de vigyázz a tejszínhabra, nehogy összetörjön. Fagyaszd 2 órán keresztül. Tanácsok: 8 db félcsészényi adagra oszd fel, így egy adag szénhidrát tartalma 2-4 gramm, az édesítőszertől függően.

---

Dinnyefagylalt

Hozzávalók:

• 50 dkg görögdinnye
• 30 dkg cukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg pisztácia
• 10 dkg kandírozott tök vagy narancs
• pár csepp narancsaroma kevés vízben feloldva
• csipetnyi fahéj

Elkészítés: Nincs más dolgom, mint a görögdinnyét kimagozni, majd az összes alapanyagot összekeverni egy kézi mixer segítségével. Egy fémtálat sütőpapírral kibélelek, és a fagylaltalapot ebbe töltöm bele. Majd körülbelül 8-9 órán keresztül fagyasztom a mélyhűtőben. Utána már csak megfelelően kell tálalni ezt az üdítő finomságot

---

Dió fagylalt

Hozzávalók:

• 20 dkg dió,
• 3 cl rum,
• 8 dkg cukor,
• 1 l tej,
• 17 dkg vaníliás cukor,
• 8 tojássárgája..

Elkészítés: 20 dkg diót megpirítunk sütőben, héját ledörzsöljük, 8 dkg cukorral megpörköljük. Kihűtjük, megdaráljuk vagy összetörjük. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral, 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk, belekeverjük a mogyorót. Fagyasztjuk.

---

Egyszerű gyümölcs fagylalt

Hozzávalók:

• 10 dkg mélyhűtött magozott gyümölcs
• 2 dl nem túl sűrű tejszín
• 1 evőkanál cukor
• 1 marék dió
• 4 evőkanál barna cukor
• tejszínhab
• pirított mandula szeletek

a diót durvára vágom, egy serpenyőbe öntöm a barna cukrot a dóval együtt, és megpirítom, míg a dió darabkákat be nem vonja egy vékony karamell réteg. a még fagyott gyümölcsöt, a tejszínt és cukrot turmixgépbe teszem, és lassú fokozaton összeturmixolom. a fagyit kelyhekbe öntve, a tetején tejszínhabbal, pirított mandulával és a dióval megszórva tálalom.

---

Eperfagylalt

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej,
• 2 dl tejszín,
• 10-12 dkg porcukor,
• 30 dkg friss (vagy mélyhűtött) eper,
• 1 evőkanál citromlé
• csipetnyi só

Elkészítés: Az epret folyó vízben megmossuk, lecsurgatjuk, majd a csumáját eltávolítjuk. Ezután ismét megmossuk és lecsurgatjuk. Apróra összevágjuk és betesszük a turmixgépbe (vagy krumplinyomóval összenyomjuk nagyon-nagyon-nagyon apróra). Rászórjuk a cukrot, a sót, és ráöntjük a citromlevet. Pépesre zúzzuk, majd a tejjel meglocsolva ismét összekeverjük. A tejszínből kemény habot verünk. Az eperpépet és a tejszínhabot óvatosan összeforgatjuk, ezután a fagylaltgépbe (vagy Delmás dobozba) öntve megfagyasztjuk. Azután kelyhekbe tálaljuk.

---

Eperfagylalt gyümölccsel

és csokoládé öntettel

Hozzávalók:

• 1/2 liter tej,
• 1/2 cs. csokoládés pudingpor
• 1 1/2 evőkanál cukor,
• 4 érett őszibarack,
• 0,5 kg eperfagylalt,
• 4 dkg mandula

Négy evőkanál tejet elkeverünk a cukorral és a pudingporral. A maradék tejet felmelegítjük, levesszük a tűzről, a pudingporral összekeverjük, és felfőzzük úgy, hogy közben néha megkeverjük. Ezután lehűtjük. Az őszibarackot rövid időre forró vízbe mártjuk, majd meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk és négybe vágjuk. Az eperfagylaltot kehelybe adagoljuk. A hideg csokoládéöntetet ráöntjük, mandulalevelekkel és őszibarackkal díszítjük. Azonnal tálaljuk.

---

Fehér kávéfagylalt

(ahogyan Aranyosi Pali bácsi, a Gerbeaud egykori fagylaltposztjának vezetője tanította)

Hozzávalók:

• 6 db tojásfehérje
• 21 dkg cukor
• 50 dkg tejszín
• 14 dkg pörkölt, szemes kávé.

Elkészítés: A tojásfehérjéket, a cukrot és a tejszínt felforraljuk, vigyázva, hogy nehogy a fehérje összekapjon, kicsapódjon. A pörkölt kávészemeket összetörjük és az előzőleg leírt módon lefőzött forró fagylaltalaphoz adjuk, és fedővel letakarva két-három órán keresztül pihentetjük, majd szitán átszűrjük, és ha teljesen kihűlt, akkor kifagyasztjuk.

Tálalása: Fehér színű, kitűnő kávéízű fagylaltot kapunk, amit kelyhekben ízlésesen díszítve (akár mentalevelekkel is) tálalhatunk.

---

Igazi puncsfagylalt

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 0,5 dl rum
• 10 dkg sárgabaracklekvár
• 10 dkg száraz piskótamorzsa (vagy édes kalácsmorzsa)
• 1 evőkanál citromlé
• 2-3 evőkanál méz
• csipetnyi só

Elkészítés: A sárgabaracklekvárt a mézzel, a rummal, a sóval és a citromlével együtt turmixgép poharába rakjuk. Kevés tejjel összekeverjük, majd az összes tejet és a tejszínt is hozzáöntve, jó habosra keverjük. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgépbe, és megfagyasztjuk. Mielõtt a fagylalt teljesen megfagyna, a piskótamorzsát apránként beleszórjuk a forgó fagylaltmasszába, és együtt fagyasztjuk tovább.

---

Joghurtfagylalt

Hozzávalók:

• 4 dl joghurt (vagy kefir)
• 2 dl tejszín
• 10 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 mokkáskanál reszelt citromhéj
• csipetnyi só

Elkészítés: A tejszínből nagyon kemény habot verünk. A joghurtot turmixgép poharába öntjük, rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat, majd az egészet egynemű masszává keverjük. A pohárból tálba öntjük, kézi habverővel óvatosan átforgatjuk a tejszínhabbal, és belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Megfagyasztjuk. (Különlegesen finom lesz, ha cukor helyett mézet használunk.)

---

Joghurtfagylalt 2.

Hozzávalók: (4-6 adag)

• 5 dl krémes joghurt
• 1,5 dl víz
• 8 dkg cukor
• fél citrom leve
• 1 vaníliarúd kikapart magjai

A vízből és a cukorból szirupot főzök, hozzáadom a citromlevet és a vaníliát. Kihűtöm. A joghurtot simára keverem vele. Fagyi gépben készítem (vagy nélküle, az kicsit macerásabb, mert 2-3 alkalommal 1-2 óránként ki kell venni a mélyhűtőből és robotgépben átkeverni).

---

Joghurtfagyi eperrel és málnával

Kalóriatartalom: 197,4 kcal, Szénhidráttartalom: 16,8 gramm, Zsírtartalom: 8 gramm

Hozzávalók: személyenként

• 200 g natúr joghurt,
• citromlé,
• ízlés szerint édesítőszer,
• 20-20 dkg málna, eper,
• pirított mandula,
• mentalevél

Elkészítés: A joghurtot összekeverjük a citromlével, az édesítőszerrel, majd összeturmixoljuk a gyümölcsök felét és ezt is hozzáadjuk. A masszát tálkákban lefagyasztjuk. Tálalás előtt kb 20 perccel kivesszük, hogy egy kicsit megpuhuljon. Epret és málnát halmozunk rá és megszórjuk aprított pirított mandulával, mentalevéllel díszítjük. A teljesen cukor- és zsírmentes édességet a fogyókúrázok is bátran fogyaszthatják

---

Jeges csokoládé

Hozzávalók:

• 1-2 gombóc vaníliafagylalt
• 1,5 dl tej
• 1 evőkanál csokoládészirup
• a díszítéshez tejszínhab és csokoládészirup

Elkészítés: A fagylaltot poharakba osztjuk. A tejet megmelegítjük, elkeverjük benne a csokoládészirupot, majd a fagyira osztjuk. Tejszínhabbal díszítjük, csokoládésziruppal meglocsoljuk.

---

Kakaófagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál kakaópor
• 12-14 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A kakaóport összekeverjük a sóval és a porcukorral, majd a vaníliás cukrot is hozzáadjuk. Az egészet edénybe szórjuk, ráöntjük a tejet, és kis lángon, folyamatos keverés közben felforraljuk. Teljesen simára kell keverni, különben csomós lesz a fagylalt. Ezután hagyjuk kihűlni. A tejszínből kemény habot verünk, majd a már teljesen kihűlt kakaós folyadékot óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabba, és a fagylaltgépben megfagyasztjuk.

---

Karamella fagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 3 dl tejszín
• 0,5 dl víz
• 15 dkg kristálycukor
• 1 tojássárga
• 3 dkg vaj
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A vajat serpenyőben felforrósítjuk, majd a cukrot rászórjuk. Folytonos kevergetés közben szép világosbarnára pirítjuk. Ezután-nagyon óvatosan, hogy ne fröcsögjön - ráöntjük a vizet, és addig forraljuk, amíg a karamellcukor fel nem olvad. Hagyjuk kihűlni. Közben a tojássárgát a vaníliás cukorral habosra keverjük, megsózzuk, majd turmixgépbe öntjük. Rátöltjük a tejet, a tejszínt és a már kihűlt, folyékony karamellt. Az egészet habosra keverjük. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk.

---

Karamella fagylalt 2.

Hozzávalók:

• 10 dkg +3 ek kristálycukor
• 2,5 dl tejszín
• 2,5 dl tej
• 5 tojássárgája
• nagy csipet só
• 1 kk vaníliakivonat

Elkészítés: A kristálycukrot 1 ek vízzel, alacsony lángon egy lábasban, kevergetés nélkül megolvasztom, karamellízálom. Bátran kell bagatellizálni, egy perccel tovább, mint ahogy az ember gondolná, és lekapná a tűzről, sötét borostyán színű legyen. Hozzáöntöm a tejszínt és a tejet. Ebben a pillanatban a karamell egy darabban megkeményedik, nem kell megijedni, felolvad majd. Addig főzöm, amíg a karamell teljesen beleolvad a tejbe (és úgy néz ki, mint a régi zacskós karamellás tej). A tojássárgákat a 3 ek cukorral kézi elektromos habverővel simára keverem. Lassan hozzáöntöm a meleg karamellás tejet, elkeverem. Visszaöntöm a lábasba, hozzáadom a sót és a vaníliakivonatot, néhány percig folyamatos kevergetés mellett főzöm, hogy picit besűrűsödjön. Teljesen lehűtöm, néhány órára (vagy egész éjszakára) hűtőbe teszem. Betöltjük a fagylaltgép tartályába és megfagyasztjuk.

---

Kávéfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 tojássárga
• 1 púpozott teáskanál instant (azonnal oldódó) kávépor
• 1 mokkáskanál instant kakaópor
• 1 evőkanál rum (vagy 1 mokkáskanál rumaroma)
• 10-12 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd turmixgép poharába öntjük. Rátöltjük a tejet, beleszórjuk a kakaóport valamint a kávéport, megsózzuk, és a rummal együtt habosra keverjük. A tejszínt külön habbá verjük, majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. A fagylaltgépbe öntjük, és az előírás szerint megfagyasztjuk. (Készíthetjük jó erősre főzött kávéval is, akkor 1 dl-t öntsünk hozzá, de csak hidegen.)

---

Kivifagylalt

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 2 dl tejszín
• 5-6 db kivi
• 1 tojásfehérje
• 12-14 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 evőkanál citromlé
• csipetnyi só

Elkészítés: A tejszínből nagyon kemény habot verünk, és félretesszük. A kiviket meghámozzuk és darabokra vágva betesszük a turmixpohárba. Rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, majd a tejjel, a citromlével meglocsolva pürévé zúzzuk. A tojásfehérjéből is kemény habot verünk. Apránként beleverjük a gyümölcspépet, egészen addig, amíg habos, fényes, sűrű tömeget nem kapunk belőle. A kétféle habot lazán, kézi habverővel óvatosan összekeverjük, majd az egészet belesimítjuk a fagylaltgép tartályába. Előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Kókuszfagylalt

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 4 evőkanál kókuszreszelék
• 13-15 dkg porcukor
• 1 teáskanál étkezési búzakeményítő
• 1 evőkanál rum
• fél citrom leve
• csipetnyi só

Elkészítés: A kókuszreszeléket a tejbe szórjuk, és a sóval meg a cukorral együtt fölforraljuk. Néhány percnyi főzés után a búzakeményítővel simára kevert 0,5 dl vízzel folytonos keverés közben kissé besűrítjük. Belecsorgatjuk a citromlevet, majd a rummal is megöntözzük. Hagyjuk, hogy egészen kihűljön. (Ha van időnk, tegyük be a hűtőszekrénybe egy-két órára.) A már hideg fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép poharába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Málnafagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 12-15 dkg porcukor
• 30 dkg friss vagy mélyhűtött málna
• csipetnyi só

Elkészítés: A málnát turmixgépben összetörjük és szitán átnyomjuk, hogy a magjai ne kerüljenek bele a fagylaltba. Az így nyert gyümölcspépet visszaöntjük a turmixpohárba, majd rátöltjük a tejet és a tejfölt. Beleszórjuk a cukrot és a sót, végül ezzel is összekeverjük. A habos, egynemű fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és előírás szerint megfagyasztjuk. (Készíthetjük málnaszörpből is, akkor sokkal kevesebb cukor kell hozzá, vagy egyáltalán nem is kell.)

---

Mandarinfagylalt

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 1 kis doboz mandarinbefőtt, levével együtt
• 1 friss mandarin (ha nincs, nem baj)
• 1 mokkáskanál reszelt mandarin- vagy narancshéj, esetleg citromhéj
• 2-3 evőkanál méz
• csipetnyi só
• teáskanálnyi rum (vagy pár csepp aroma)

Elkészítés: A mandarinbefőttet levével együtt a turmixgépben összetörjük, majd hozzáadjuk a mézet, a feldarabolt friss mandarint, a reszelt mandarinhéjat (narancs vagy citromhéjat), a sót és a rumot. Ráöntjük a tejet, és habos, egynemű masszává keverjük. Végül a tejszínnel is összekeverjük, ezután beleöntjük a fagylalttartályba, és megfagyasztjuk.

---

Mazsola- és citromfagylalt

1 adag Kalória = 178 Fehérje = 5,5 g Szénhidrát = 27 g Zsír = 5,9 g Rost = 0,3 g

Hozzávalók: 4 személyre:

• 50 g mazsola
• 1 citrom leve
• 250 ml tejszín
• 50 g cukor

Elkészítés: Áztassuk a mazsolát 2 órán keresztül a citromlében. Verjük fel a tejszínt, amíg kemény lesz. Tegyük hozzá a cukrot, keverjük össze a mazsolával és a citromlével. Fagyasszuk le.

---

Meggyes csokoládéfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 5 dkg főzőcsokoládé
• 20 dkg kimagozott meggy
• 15 dkg porcukor
• 1 egész tojás
• csipetnyi só

Elkészítés: A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára turmixoljuk, majd hozzáöntjük a tojást, a maradék tejet, a porcukrot és a sót. A csokoládét gőzön vagy mikrohullámú készülékben felolvasztjuk, és belecsorgatjuk a habos keverékbe. Ezután még további 1 percig keverjük. A fagylaltgép tartályába beöntve, az előírás szerint megfagyasztjuk. (Meggybefőttből is nagyon finom, de akkor jóval kevesebb cukrot tegyünk bele.)

---

Mogyorófagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 10 dkg tisztított földimogyoró
• 10-12 dkg porcukor
• 1 egész tojás
• csipetnyi só

Elkészítés: A mogyorót finomra daráljuk, és egy teflonserpenyőbe szórjuk. Folytonos keverés közben, kis lángon világosbarnára pirítjuk. Egyetlen percre sem lehet magára hagyni, mert hamar megéghet! Amíg hűl, a tejet a cukorral, a sóval és a tojással turmixgépben habosra keverjük, a tejszínből pedig kemény habot verünk. A tojásos keverékhez hozzáadjuk a már kihűlt pirított mogyorót, majd a tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. Végül a fagylaltgép tartályába töltjük a fagylaltmasszát, és előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Mogyorófagylalt 2.

Elkészítés ideje: 20 perc + fagyasztás

Hozzávalók:

• 15 dkg mogyoró,
• 8 dkg cukor,
• 1 l tej,
• 17 dkg vaníliás cukor,
• 8 tojássárgája.

Elkészítés: 15 dkg mogyorót megpirítunk sütőben, héját ledörzsöljük, 8 dkg cukorral megpörköljük. Kihűtjük, megdaráljuk vagy összetörjük. 1 liter tejet 17 dkg vaníliás cukorral, 8 tojássárgájával sűrű krémmé főzünk, belekeverjük a mogyorót. Fagyasztjuk.

---

Mogyorós csokoládéfagylalt

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 5 dkg mogyorós tejcsokoládé
• 5 dkg tisztított mogyoró
• 8-10 dkg porcukor
• 1 tojássárga
• csipetnyi só

Elkészítés: A mogyorót és a mogyorós csokoládét együtt olyan finomra daráljuk, amennyire csak lehetséges. A tojássárgáját a porcukorral és a sóval a turmixgépben fehéredésig keverjük, majd ráöntjük a tejet és beleszórjuk a mogyorós csokoládéőrleményt. A gépben addig keverjük, amíg habos, egynemű massza nem lesz belőle. Azonnal beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk. (Mandulás csokoládéval ugyanígy készíthetjük.)

---

Narancsfagylalt

Elkészítés ideje: 20perc + fagyasztás

Hozzávalók:

• 1/2 tejszín,
• 1 dl tej,
• 15 dkg cukor,
• 4 db narancs.

Elkészítés: 1/2 liter tejes tejszínt 15 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával felforralunk. Kihűlve 4 citrom levét hozzáadjuk, leszűrjük, fagyasztjuk.

---

Narancsfagylalt 2.

Előkészítési ideje: kb. 10 perc. Cukorbetegek és fogyókúrázók

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 db narancs
• 2 teáskanál folyékony édesítő

Elkészítés: A narancs héjából egy keveset lereszelünk, a többit lehámozzuk. A narancs húsát összevágjuk, magjait eltávolítjuk és a turmixgépbe rakjuk. Hozzáöntjük az édesítőszert és 2 dl tejet, majd összeturmixoljuk. Ha már egészen pépes a massza, a többi tejet és a tejszínt is beleöntjük. Tovább keverjük. Ha már jó habos, beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírt módon megfagyasztjuk.

---

Otellófagylalt

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 15-18 dkg porcukor
• 30 dkg tisztán mért otelló szőlő
• csipetnyi só

Elkészítés: A leszemezett szőlőt megmossuk és lecsurgatjuk, majd turmixgép poharában összezúzzuk. Szitán áttörjük, hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. A gyümölcsvelőt a tejszín kivételével a többi hozzávalóval együtt összekeverjük, majd a tejszínt is beleöntve, jó habosra keverjük. A fagylaltgép tartályába beletöltjük, és megfagyasztjuk az előírás szerint.

---

Őszibarackfagylalt

Elkészítési idő:20 perc

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 30 dkg tisztított, magozott, apróra darabolt őszibarack
• 15 dkg porcukor
• 1 tojássárga
• 1 evőkanál citromlé
• 1 mokkáskanál mandulaaroma
• csipetnyi só

Elkészítés: A tojássárgát habosra keverjük a cukorral, majd hozzácsorgatjuk a citromlevet, a mandulaaromát és a sót. További 1 percig keverjük. Az összevágott gyümölcsöt turmixgépbe rakjuk, ráöntjük a cukros tojássárgát és a tejet. Az egészet addig keverjük, amíg habos, egynemű massza nem lesz belőle. Azonnal beöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk. (Tejszínnel is készíthetjük, úgy sokkal finomabb.)

---

Paradicsomfagylalt

Hozzávalók:

• 30 dkg érett paradicsom,
• 15 dkg cukor,
• 2 pohár tejszín.

A paradicsomot fél percre forró vízbe mártom, héját lehúzom, elfelezem, zöld részét eltávolítom, kimagozom, a húsát pedig apróra vágom. A cukorral kis lángon felfőzöm, áttöröm és ha kihűlt, elkeverem a kemény habbá vert tejszínnel. Megfagyasztom.

---

Paradicsomfagylalt 2.

Fűszeres Hozzávalók:

• 30 dkg érett paradicsom,
• 3 dkg cukor,
• fél mk só,
• 2 pohár tejszín,
• 1 kk ételízesítő,
• fél ek vágott zöldpetrezselyem.

A paradicsomot fél percre forró vízbe mártom, héját lehúzom, elfelezem, zöld részét eltávolítom, kimagozom, a húsát pedig apróra vágom. A cukorral kis lángon felfőzöm, sózom, áttöröm. Hűlés közben belekeverem a petrezselymet és ha kihűlt, elkeverem a kemény habbá vert tejszínnel. Megfagyasztom.

---

Paradicsomfagylalt 3.

Zelleres Hozzávalók:

• 30 dkg érett paradicsom,
• 3 dkg cukor,
• fél mk zellerfűszersó,
• 2 pohár tejszín,
• 1 kk ételízesítő,
• 2 ek vágott zeller zöld.

A paradicsomot fél percre forró vízbe mártom, héját lehúzom, elfelezem, zöld részét eltávolítom, kimagozom, a húsát pedig apróra vágom. A cukorral kis lángon felfőzöm, sózom, áttöröm. Hűlés közben belekeverem a zeller zöldet és ha kihűlt, elkeverem a kemény habbá vert tejszínnel. Megfagyasztom.

---

Pezsgőfagylalt

Előkészítési ideje: kb. 5 perc.

Hozzávalók:

• 3 dl száraz, piros pezsgő
• 4 dl tejszín
• 13-15 dkg porcukor

A tejszínt turmixgép poharába töltjük a porcukorral, és habosra keverjük. Ezután apránként hozzáöntjük a pezsgőt. A fagylalt anyagát a fagylaltgép tartályába öntjük, és előírás szerint megfagyasztjuk. Édes, fehér pezsgővel is nagyon finom, de akkor jóval kevesebb cukor szükséges hozzá.

---

Pisztáciafagylalt házilag

Hozzávalók:(kb. 7,5 dl-hez)

• 10 dkg natúr, hámozott pisztácia (ez 20 dkg hámozatlan)
• 2,5 dl tej
• 4 dl tejszín
• 1 ek brandy (vagy rum)
• 4 tojássárgája
• 12 dkg cukor
• 1 ek vaníliakivonat

Elkészítés: Amennyiben héjas pisztáciával dolgozom, először megpucolom: a magokat egy percre lobogó vízbe dobom, megszárítom és megszabadítom a héjától. A magokat aprítógépben finomra darálom. Egy lábasba teszem a tejet, tejszínt, brandyt és a darált pisztáciát. Forráspontig melegítem. Ekkor leveszem a tűzről és kézi mixerrel pürésítem (darabos lesz) A tojássárgákat fehéredésig keverem a cukorral és lassan ráöntöm a tejszínes pisztáciás keveréket. Visszaöntöm az egészet a lábasba és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm. Teljesen kihűtöm a masszát (én előző este csináltam meg). A fagyigépbe öntöm és hagyom dolgozni (az én gépemben 30 perc alatt készült el). Mélyhűtőben tárolom. Tálalás előtt min. 15-20 perccel hamarabb kiveszem a mélyhűtőből, hogy krémesre olvadjon. Fagyi gép nélkül: Ez esetben a masszát a mélyhűtőbe kell tenni, majd két, három alkalommal 1-2 óránként elektromos keverővel átkeverni.

---

Puchbergi mákfagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál nagyon finomra őrölt mák
• 8 dkg, előzőleg kevés tejben megáztatott mazsola
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 1 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj
• 0,5 dl méz (ízlés szerint több vagy kevesebb)

Elkészítés: A mazsola valamint a cukrozott narancshéj kivételével az összes hozzávalót beleöntjük a turmixgép poharába, és addig keverjük, amíg habos, egynemű massza nem lesz belőle. A fagylaltgépbe beletöltjük és megfagyasztjuk. Néhány perccel azelőtt, hogy elkészülne, a fagylaltgép nyitott ablakán keresztül a mazsolát és a narancshéjat egyenletesen elosztva, szemenként beleszórjuk a forgó masszába.

---

Ribizlifagylalt

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 25 dkg piros ribizli
• 15-18 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A ribizlit gondosan megmossuk, leszemezzük és szitán áttörjük, hogy a magjai ne kerülhessenek bele a fagylaltba. Az így nyert ribizlivelőt beleöntjük a turmixgép poharába, és rászórjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, valamint a sót. Pépesre turmixoljuk, majd hozzáöntjük a tejet és a tejszínt. Tovább keverjük addig, amíg az egész habos, egynemű nem lesz. A fagylaltgépbe öntve előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Rumos mazsolafagylalt

Hozzávalók:

• 2,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 10 dkg mazsola
• 2 egész tojás
• 15 dkg porcukor
• 0,5 dl rum
• 1 teáskanál citromlé
• csipetnyi só

Elkészítés: A mazsolát gondosan átválogatjuk, szárát lecsipkedjük, megmossuk, lecsurgatjuk. Turmixgépbe rakjuk, majd a rumot és 0,5 dl tejet ráöntve, teljesen péppé zúzzuk. Ezután ráöntjük az előzőleg külön felütött tojásokat (nehogy egy esetleges rossz tojás használhatatlanná tegye az egészet) is, belecsorgatjuk a maradék tejet és a tejszínt, végül a citromlével és a cukorral tovább keverjük egészen addig, amíg habos, egynemű masszát nem kapunk. A fagylaltgépbe öntjük, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Tutti-frutti fagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg étcsokoládé
• 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs
• 1 evőkanál rum
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál frissen reszelt narancshéj
• csipetnyi só

Elkészítés: Turmixgép poharába öntjük a tejszínt, a tejet, a cukrot, a sót, a rumot és a reszelt narancshéjat. Az egészet habosra keverjük, csak ezután csorgatjuk bele a citromlevet, amellyel még néhány másodpercig keverjük. Máris beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk. Közben a mazsolát megtisztítjuk, megmossuk, majd annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen ellepi, és felforraljuk. A lángot azonnal elzárjuk alatta, és néhány percig saját gőzében hagyjuk puhulni. A csokoládét megreszeljük, a cukrozott gyümölcsöt pedig olyan apróra daraboljuk, amennyire ez csak lehetséges. A mazsolát leszûrjük, hideg vízzel leöblítjük, majd a csokoládéval meg a cukrozott gyümölccsel együtt a fagylalt elkészülte előtt néhány perccel apránként beleszórjuk.

---

Sárgabarack fagylalt

Előkészítési ideje: kb. 15 perc.

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 30 dkg kimagozott sárgabarack
• 15-20 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 szem feltört barackmag, összezúzva
• csipetnyi só

Elkészítés: A kimagozott gyümölcsöt egészen apró darabokra vágjuk, majd betöltjük a turmixgép poharába. Rászórjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, megsózzuk, és az összezúzott barackmagot is hozzáadjuk. Rátöltjük a tej felét és habosra keverjük. Csak akkor öntjük rá a többi tejet, ha a massza egészen pépes, habos. A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép poharába, és az előírás szerint megfagyasztjuk.

---

Sárgadinnyefagylalt

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• 1 dl tej
• 2 dl tejszín
• 30 dkg kimagozott és meghámozott sárgadinnye
• 3-4 evőkanál méz (ízlés szerint)
• 1 citrom leve
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• 3 cl rum
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A sárgadinnyedarabokat apróra vágjuk, és betesszük a turmixpohárba. Hozzáadjuk a mézet, a citromlevet, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a sót, majd a rumot is ráöntjük. Péppé zúzzuk, ezután a tejjel még tovább keverjük 1 percig. A tejszínből kemény habot verünk, és lazán összeforgatjuk a dinnyepéppel. A fagylaltmasszát beleöntjük a fagylaltgép tartályába, és megfagyasztjuk.

---

Sült fagylalt

Hozzávalók:

• 4 gombóc vanília-, 4 gombóc puncs- és 4 gombóc csokoládéfagylalt,
• 6 tojás fehérje,
• 1 kávéskanál citromlé,
• 1 evőkanál folyós baracklekvár,
• diónyi vaj,
• csapott kanálnyi rétesliszt.

Elkészítés: a tojásfehérjéket a citromlével kemény habbá verjük, majd a hab feléből egy vajjal kikent, kilisztezett sütőlemezen egymástól távol négy nagy pöttyöt formázunk. Ezekre a "habfészkekre" halmozunk egy-egy gombócot mindhárom fagylaltból, majd a maradék habot elosztva négyfelé, befedjük a fészkeket. Közepesen forró (előmelegített) sütőben aranybarnára sütjük a fehérjéket, s tálalva baracklekvárral díszítjük.

---

Sült fagylalt 2.

Elkészítési idő:10 perc

Hozzávalók:

• Pár gombóc fagyi jéggé fagyasztva
• 2 db tojás
• tej
• liszt
• cukor
• fahéj
• olaj a sütéshez..

Elkészítés: A tojásból a lisztből a tejből a cukorból a fahéjból nagyon sűrű palacsinta tésztát készítünk. Az olajat felforrósítjuk (itt nem szabad spórolni az olajjal). A fagyi gombócokat amik tényleg fagyosak belemártjuk a masszába és mehet is a forró olajba.Mindkét oldalát megsütjük. Nem kell sokáig sütni, mert akkor a fagyi elolvad csak éppen, hogy aranyszínű legyen. Fahéjas porcukorral tálaljuk és azonnal fogyasztjuk... Tanácsok: Azonnal kell fogyasztani, mert így a legfinomabb.. Kívül forró belül pedig ott a finom jeges fagyi.. Tényleg jegesnek kell lennie a fagyinak, mert különben nem tudod bebundázni sem... Isteni finom... megéri a próbálkozást.. Ez jutalom is lehet egy fogyókúra után... Mértékkel együnk belőle, ha féltjük az alakunkat...

---

Vadrózsafagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej,
• 2 dl tejszín,
• 3 evőkanál szárított vadrózsaszirom,
• 5 dkg cukor,
• 2 dkg zselatin,
• egy maroknyi friss vadrózsaszirom
• néhány szem darabolt eper.

Áztassuk a zselatint negyed órára hideg vízbe, majd tegyük egy főzőedénybe. Adjuk hozzá a cukrot, tejet és a vadrózsaszirmokat, majd főzzük fel őket. Főzzük a szirupot kb. fél órán keresztül folyamatos kevergetés mellett, majd keverjük bele a tejszínt és hagyjuk kihűlni. Szűrjük át a fagylaltot, majd töltsük egy négyszögletes formába. Bőségesen szórjuk meg a tetejét friss vadrózsaszirmokkal. Tegyük a mélyhűtőbe legalább négy órára, hogy kellőképpen megszilárdulhasson a fagylalt. A kész fagylalt tetejét szitáljuk meg némi porcukorral, majd vegyük ki a formából és egy forró vízbe mártott késsel szeleteljük fel. Tálaljuk frissen vert tejszínhabbal és gyümölcsökkel. Tipp: néhány kiszőrözött csipkebogyót is tehetünk a fagylalt tetejére, hiszen a vadrózsa termése a csipkebogyó.

---

Valódi pisztáciafagylalt

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 2 dl tejszín
• 10 dkg tisztított, natúr (sótlan) pisztáciamag
• 12-14 dkg porcukor
• 1 evőkanál citromlé
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A pisztáciát nagyon finomra daráljuk. A tejet a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a darált pisztáciát és a citromlevet. További 1 percig keverjük. A tejszínt is beleöntjük, ezután addig keverjük, amíg az egész egynemű, habos masszává nem válik. (Mivel a pisztácia igen drága, készíthetjük fele mandula, fele pisztácia keverékből is.)

---

Vaníliafagylalt

Elkészítés ideje: 20 perc + fagyasztás

Hozzávalók:

• 20 dkg cukor,
• 4 egész tojás,
• 1 l tej,
• 1/2 rúd vanília.

Elkészítés: 20 dkg cukrot 4 egész tojással habosra keverünk,felengedjük 1 liter forró tejjel, amelybe 1/2 rúd vaníliát főzünk. Az egészet folyton keverve felfőzzük, aztán egészen kihűtjük és fagyasztjuk. A csokoládés és kakaós fagylaltot is úgy készítjük, csak vanília helyett 2 dkg csokoládét, vagy kakaót keverünk a krémhez és azzal főzzük.

---

Vaníliafagylalt 2.

Előkészítési ideje: kb. 25 perc. Cukorbetegek és fogyókúrázók

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 2 tojássárga
• 1-1,5 teáskanál folyékony édesítő
• 1 mokkáskanál vaníliás pudingpor
• fél rúd vanília

Elkészítés: Turmixgép poharába öntjük a tojássárgát, 1 dl tejet, az édesítőszert és a vaníliás pudingport. Habosra keverjük, majd tűzálló tálba öntjük. A megmaradt tejet a vaníliával felforraljuk. A tűzálló tálat tűzre tesszük, és folytonos keverés közben a forró tejet ráöntve, kis lángon addig hevítjük, amíg gőzöl, de még nem forr. A vaníliát kidobjuk belőle, és hagyjuk kihűlni. Fagylaltgép tartályába öntjük a sűrű masszát, és megfagyasztjuk.

---

Vaníliafagylalt 3.

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 2 db tojás
• 5 ek cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1.5 dl tejszín

A tejet felforralom, beleteszem a csipet sót meg a vaníliás cukrot. A tojásokat habosra keverem a cukorral, a forró tejbe öntöm, egyet rottyantom. Kihűtöm, és mielőtt a fagyi-gépbe öntöm, belekeverem a (ha időm és kedvem van, habbá vert, de ha nincs, nem baj:) tejszínt. Csokimártással tálalom.

---

Vaníliafagylalt klasszikus módon

Hozzávalók:

• 3,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 2 egész tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• fél rúd vanília
• csipetnyi só

Elkészítés: Az egész tojásokat habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd megsózzuk. A tejet a vaníliával felforraljuk, és apránként hozzáöntjük a tojásos cukorhoz. Folytonos kevergetés közben épp csak forráspontig melegítjük, addigra kissé be is sűrűsödik. Hagyjuk, hogy kihűljön. Közben a tejszínből kemény habot verünk, amit óvatosan beleforgatunk a tejes tojásba. A vaníliát kivesszük a tejből, és a masszát lehűtve beleöntjük a fagylaltgép tartályába, majd jó keményre fagyasztjuk. Kis robotgép segítségével nagyon egyszerűen elkészíthető.

---

Vanília krém fagylalt

Hozzávalók:

• 15 dkg cukor,
• 2 tojás (enyhén felvert),
• 4,7 dl tej,
• 2-3 csomag vaníliás cukor vagy 1 db vaníliarúd,
• 4,7 dl tejszín.

Egy lábasban keverd össze a hozzávalókat a tejszín kivételével. Állandó keverés közben annyira kell felmelegítened, amíg a fém kanalat bevonja. Ha vaníliarudat használtál, vedd ki. Hűtsd ki. Két napig eláll hűtőben, ha nem akarod azonnal elkészíteni. Öntsd bele egy műanyag edénybe, és mélyhűtőben fagyaszd, amíg a széle meg nem fagy, azaz elkezd keményedni. Verd a tejszínt habbá. A kissé megfagyott krémet verd fel villany habverővel, amíg sima és könnyű nem lesz. Amikor kész, óvatosan alulról felfelé keverve (forgatva széles kanállal) keverd a tejszínhabot a tejkrémbe. Tedd vissza a fagyasztóba, amíg meg nem fagy. Tárold a mélyhűtőben alufóliával letakarva.

---

Vaníliás tejszínfagylalt

Hozzávalók:

• 4 dl tej
• 2 dl tejszín
• 4 tojássárgája
• 4-5 evőkanál méz ízlés szerint
• 1 zacskó vaníliás cukor
• csipetnyi só

Elkészítés: A tojássárgákat a mézzel és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, ezután turmixgép poharába rakjuk. Hozzáöntjük a tejet, megsózzuk és jó habosra keverjük. A tejszínből külön kemény habot verünk. A turmixgépből a tálba kiöntött habos masszát lazán összeforgatjuk a tejszínhabbal, és azonnal fagylaltgépbe töltjük. Keményre fagyasztjuk. Turmixgép, elektromos habverő nélkülözhetetlen a fagylalt-alapanyagok gyors kikeveréséhez, azok segítségével szinte pillanatok alatt összeállítható.

---

Vaníliafagylalt szederrel

Nyári nagy melegben jó hűsítő hatású, ha vaníliafagylaltba friss, érett fekete szedret keverünk. A kétfajta íz harmonikusan illeszkedik egymáshoz, felüdülést nyújtva számunkra.

---

Fagylaltkelyhek

Ananászfagylalt-kehely

Energiatartalom: 1300 kJ Fehérjetartalom: 1 g Zsírtartalom: 3 g Szénhidráttartalom: 70 g

Hozzávalók:

• 60 dkg ananászfagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 24 szem málna,
• 24 szem licsi befőtt,
• 4 kávéskanál gyöngycukor.

Elkészítése: Az előhűtött kelyhekbe tett ananászfagylalt köré cukrozott tejszínhabot teszünk. A licsi befőttbe helyezett málnaszemekkel díszítjük. Gyöngycukorral megszórjuk.

---

Citromfagylalt-kehely

Energiatartalom: 1160 kJ Fehérjetartalom: 5 g Zsírtartalom: 3 g Szénhidráttartalom: 57 g

Hozzávalók:

• 60 dkg (12 gombóc) vásárolt citromfagylalt,
• 2 kivi,
• 1 fürt ribiszke,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab.

Elkészítése: A citromfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. A kivit megmossuk, meghámozzuk, karikára vágjuk. A fagylalttal töltött kehelyben körbe rakjuk. A köztes felületre tejszínhabot teszünk és egy-egy szem ribiszkével díszítjük.

---

Dinnyefagylalt-kehely

Energiatartalom: 2240 kJ Fehérjetartalom: 9 g Zsírtartalom: 21 g Szénhidráttartalom: 78 g

Hozzávalók:

• 30 dkg csokoládéfagylalt,
• 30 dkg vaníliafagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 1 kicsi sárgadinnye,
• 4 szem cseresznye,
• 2 kávéskanál darált,
• pörkölt mogyoró.

Elkészítése: Először a vanília-, majd a csokoládéfagylaltot tesszük az előhűtött kelyhekbe. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Sárgadinnyeszeletkékkel díszítjük. Darált, pörkölt mogyoróval megszórjuk. Végül a csokoládéfagylalt közepébe egy szem kimagozott cseresznyét teszünk.

---

Eperfagylalt-kehely

Energiatartalom: 1390 kJ Fehérjetartalom: 4 g Zsírtartalom: 5 g Szénhidráttartalom: 68 g

Hozzávalók:

• 40 dkg eperfagylalt,
• 20 dkg csokoládéfagylalt,
• 16 szem eper,
• 1 evőkanál szederszörp,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 4 holipni ostya.

Elkészítése: A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott csokoládéfagylaltot előhűtött kehelybe tesszük, tetejére pedig eperfagylaltot. Peremét cukrozott tejszínhabbal díszítjük. Az epret egyenletesen elosztjuk. A fagylaltot lehűtött szederszörppel leöntjük. Holipni ostyával díszítjük.

---

Fagylaltserleg túróval

Hozzávalók:

• 20 dkg vaníliafagylalt,
• 20 dkg túró,
• 8 dkg vaj,
• 1 dkg vaníliás cukor,
• 8 dkg mazsola,
• 8 dkg porcukor,
• 5 cl vanílialikőr,
• 1,5 dl tejszín,
• 5 dkg kristálycukor.

A fagylaltos kelyheket mélyhűtőben lehűtjük. Túrókrémet készítünk: az áttört túróból, a vajból, a porcukorból, a mazsolából és a vaníliáscukorból. A kelyheket kivéve a mélyhűtőből, lapos tányérba öntött vanílialikőrbe mártjuk a szélüket, majd kristálycukorba (ez lesz a díszítés), ezután rétegezzük a fagylaltot és a túrókrémet, végül a tetejére tejszínhab kerül. A megmaradt likőrrel meglocsoljuk. Adhatunk hozzá édes ostyarudakat.

---

Grillázsfagylalt-kehely

Energiatartalom: 1930 kJ Fehérjetartalom: 9 g Zsírtartalom: 15 g Szénhidráttartalom: 72 g

Hozzávalók:

• 60 dkg grillázsfagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 3 evőkanál vágott, vegyes cukrozott gyümölcs,
• 1 fürt ribiszke.

A grillázsfagylaltot előhűtött kelyhekbe helyezzük. Cukrozott tejszínhabbal, vágott, cukrozott gyümölccsel és ribiszkeszemekkel díszítjük.

---

Különleges fagylaltkehely

Energiatartalom: 1920 kJ Fehérjetartalom: 6 g Zsírtartalom: 16 g Szénhidráttartalom: 71 g

Hozzávalók:

• 20 dkg csokoládé-,
• 20 dkg vanília-,
• 20 dkg citromfagylalt,
• 2 mandarin,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 4 csokoládépasztilla,

4 mokkáskanál darált, pörkölt mogyoró.

A fagylaltokat vegyesen előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük. Mandaringerezdekkel, csokoládépasztillával és –figurával díszítjük. Pörkölt mogyoróval megszórjuk. Végül az esernyőt a közepébe szúrjuk.

---

Mákfagylalt-kehely

Energiatartalom: 2290 kJ Fehérjetartalom: 14 g Zsírtartalom: 21 g Szénhidráttartalom: 75 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vásárolt mákfagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 1 kisebb sárgadinnye,
• babapiskóta.

A mákfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Karalábévájóval a sárgadinnyéből kis gömböket formázunk és azzal, valamint csokoládéba mártott babapiskótákkal díszítjük.

---

Málnafagylalt-kehely

Energiatartalom: 1500 kJ Fehérjetartalom: 2 g Zsírtartalom: 4 g Szénhidráttartalom: 79 g

Hozzávalók:

• 60 dkg málnafagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 16 szem málna,
• 2 kávéskanál gyöngycukor,
• 8 babapiskóta.

A málnafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. A cukrozott tejszínhabbal az üreges felületeket kitöltjük és málnaszemekkel díszítjük. Gyöngycukorral megszórjuk. Babapiskótát adunk mellé.

---

Mentafagylalt-kehely

Energiatartalom: 1270 kJ Fehérjetartalom: 1 g Zsírtartalom: 6 g Szénhidráttartalom: 60 g

Hozzávalók:

• 60 dkg (12 gombóc) vásárolt mentafagylalt,
• 4 kávéskanál vágott, pörkölt mogyoró,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 16 szem málna.

A fagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal, vágott pörkölt mogyoróval és málnaszemekkel díszítjük.

---

Őszibarackfagylalt-kehely

Energiatartalom: 1740 kJ Fehérjetartalom: 2 g Zsírtartalom: 4 g Szénhidráttartalom: 93 g

Hozzávalók:

• 60 dkg őszibarackfagylalt,
• 20 dkg cukrozott gyümölcs (zöld dió, cseresznye, licsi),
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 2 kávéskanál csokoládédara.

Az őszibarackfagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal körítjük, cukrozott, vegyes gyümölcsökkel díszítjük. Végül csokoládédarával megszórjuk.

---

Peche Melba fagylaltkehely

Energiatartalom: 1680 kJ Fehérjetartalom: 8 g Zsírtartalom: 11 g Szénhidráttartalom: 64 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vaníliafagylalt,
• 2 nyers vagy 4 felezett őszibarackbefőtt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 3 cl vanílialikőr,
• 4 kávéskanál finomra vágott, pörkölt mandula

A vaníliafagylaltot az előhűtött kehelybe tesszük, ráhelyezzük a félbevágott őszibarackot, vanílialikőrrel meglocsoljuk, cukrozott tejszínhabbal és vágott, pörkölt mandulával díszítjük.

---

Peche Melba fagylaltkehely 2.

Hozzávalók:

• 2 db őszibarack vagy felezett őszibarack befőtt
• 8 gombóc mandula fagylalt
• 2 dl tejszínhab
• 2 evőkanál porcukor

A meghámozott, félbevágott őszibarackokat kelyhekbe tesszük. Mindegyikre két-két gombóc mandula fagylaltot teszünk. Habzsákból, csillagcsövön keresztül cukrozott tejszínhabot nyomunk rá.

---

Pisztáciafagylalt-kehely

Energiatartalom: 2290 kJ Fehérjetartalom: 19 g Zsírtartalom: 19 g Szénhidráttartalom: 82 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vásárolt pisztáciafagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 8 cukrozott zöld dió,
• 8 szem málna,
• 8 pörkölt mandula,
• 4 holipni ostya.

A pisztáciafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal a kelyhet körbespricceljük. Félbevágott, cukrozott zölddióval, pörkölt mandulával, valamint a málnaszemekkel és egy holipni ostyával díszítjük.

---

Vaníliafagylalt-kehely

Energiatartalom: 1610 kJ Fehérjetartalom: 8 g Zsírtartalom: 10 g Szénhidráttartalom: 66 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vaníliafagylalt,
• 16 szem eper,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 1 kávéskanál csokoládédara,
• 4 holipni ostya.

A vízbe mártott tejmerő kanállal formázott fagylaltot előhűtött kehelybe tesszük. Cukrozott tejszínhabbal körbespricceljük. Eperszemekkel díszítjük, csokoládédarával megszórjuk. Holipni ostyát szúrunk bele.

---

Vegyes fagylaltkehely

Energiatartalom: 1550 kJ Fehérjetartalom: 7 g Zsírtartalom: 11 g Szénhidráttartalom: 59 g

Hozzávalók:

• 60 dkg (csokoládé, eper, mogyoró, citrom) fagylalt vegyesen,
• 1 fürt ribiszke,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 1 kávéskanál pisztáciareszelék,
• 4 csokoládédíszítő.

A különböző ízű fagylaltot az előhűtött kelyhekben egyenletesen elosztjuk, cukrozott tejszínhabbal, egy pár szem ribiszkével, csokoládéfigurával díszítjük.

---

Vegyes gyümölcs fagylaltkehely

Energiatartalom: 1720 kJ Fehérjetartalom: 9 g Zsírtartalom: 14 g Szénhidráttartalom: 60 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vaníliafagylalt,
• 4 evőkanál cukrozott tejszínhab,
• 20 dkg vegyes kerti gyümölcs (alma, őszibarack, cseresznye, meggy, ribiszke, málna),
• 8 szem dió.

A vaníliafagylaltot előhűtött kelyhekbe tesszük, köréje cukrozott tejszínhabot spriccelünk. A megmosott és kockára vágott, illetve szemes gyümölccsel, diógerezdekkel díszítjük.

---

Zöld alma fagylaltkehely

Energiatartalom: 2210 kJ Fehérjetartalom: 6 g Zsírtartalom: 17 g Szénhidráttartalom: 86 g

Hozzávalók:

• 60 dkg vásárolt zöld-alma-fagylalt,
• 16 szem datolya,
• 12 dió,
• 6 dkg cukrozott narancshéj,
• 1 evőkanál pörkölt mogyoró,
• 8 csokoládés ostya.

Az előhűtött kelyhekbe helyezett fagylaltot datolyával, diógerezddel, cukrozott narancshéjjal díszítjük. Frissen pörkölt, őrölt mogyoróval megszórjuk. Csokoládés ostyát adunk hozzá.

---

csoki puding fagylalt

Diétás jellemző:Szénhidrátszegény

Hozzávalók:

• 1 csomag cukormentes csokoládé puding
• víz
• habtejszín

Elkészítés: A puding porhoz tej helyett 3/4 részben vizet, 1/4 részben habtejszínt adj, keverd össze habverővel alaposan, habosra. Fagyaszd le.

---