Szakácskönyv/Italok/Üdítők,Tejes

Ugrás: navigáció, keresés

Italokról Üdítők, Teák Kávék Tejes italok Sörbet
Szörpök Borok Sörök Likőrök Pálinkák Koktélok
Brandy alapú koktélok Gin alapú koktélok Rum alapú koktélok
Vodka alapú koktélok Whisky alapú koktélok Ital különlegességek

---

[szerkesztés] Hideg tejes italok

Mielőtt készítésükhöz fognánk, a tejet előzőleg mintegy 5-8° C körüli hőmérsékletre hűtsük le.

---

[szerkesztés] Szamócatej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 3 cl cukorszörp,
• 1 dl szamócalé vagy sűrített szamócavelő

---

[szerkesztés] Almatej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 2 cl cukorszörp,
• 1 dl almalé vagy 6 dkg almareszelék.

---

[szerkesztés] Meggytej

• 1,5 dl tej,
• 8,5 dkg meggybefőtt (meggyhús).
• 3 dkg kristálycukor.

Turmixban 20-40 másodpercig homogénezzük.

---

[szerkesztés] Őszibaracktej

• 1,5 dl tej,
• 2 dkg citrom,
• 1 dkg cukor,
• 8,5 dkg őszibarackbefőtt.

---

[szerkesztés] Málnatej

• 1,5 dl tej,
• 5 cl málnaszörp,
• 2 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Tejlimonádé

• 1,7 dl tej,
• 1 dkg citrom,
• 3 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Narancstej

• 1,5 dl tej,
• 5 cl narancsszörp (Jaffa-szörp),
• 5 cl narancs juice (természetes narancslé),
• 2 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Karamelltej

• 1,8 dl tej,
• 5 dkg cukor,
• 5 cl karamellszörp.

---

[szerkesztés] Banántej

(2 személy részére)

• 5 dkg tisztított banán,
• 3 dkg citrom,
• 3 dkg cukor,
• 2,3 dl tej.

---

[szerkesztés] Ananásztej

• 6 dkg tisztított ananászhús,
• 2 dkg citrom (hámozott),
• 3 dkg cukor,
• 1,5 dl tej.

---

[szerkesztés] Paradicsomtej

• 1,4 l tej,
• 3 cl citromszörp,
• 40 g paradicsompüré,
• csipetnyi só.

---

[szerkesztés] Mézes tej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 20-30 g méz.

---

[szerkesztés] Kókuszos tej

(2 személy részére)

• 1/4 liter tej,
• 50-60 g kókuszdió-reszelék. A kókuszdiót előzetesen áztassuk be!

---

[szerkesztés] Ribiszketej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 4 cl ribiszkeszörp.

---

[szerkesztés] Csipkebogyótej

(2 személy részére)

• 1/4 liter tej,
• 4 cl csipkebogyószörp.

---

[szerkesztés] Malátatej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 40 g malátakivonat.

---

[szerkesztés] Mokkatej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 4 cl cukorszörp,
• 8 cl feketekávé.

---

[szerkesztés] Bohém

• 1,3 dl tej,
• 1 db tojás,
• 1 dkg vaníliás cukor,
• 3 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Mambó

• 1,5 dl tej,
• 1 db tojás,
• 0,5 g kakaópor,
• 2 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Mandulatej

• 1,7 dl tej,
• 2 dkg édes mandula,
• 1/2 szem keserű mandula,
• 2,5 dkg cukor.

A mandulát leforrázzuk, lehámozzuk, apróra szeleteljük és 5 g vaníliás cukorral elegyített 1,7 dl forró tejjel leöntve a tűzhely szélén félóráig állni hagyjuk, majd leszűrjük, lehűtjük, hozzáadjuk a cukrot, és turmixoljuk.

---

[szerkesztés] Diótej

Ugyanúgy készítjük, mint a mandulatejet, de mandula helyett dióbelet használunk.

---

[szerkesztés] Csokoládétej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 4 cl csokoládészörp,
• 20 g tejszínhab.

A csokoládét kevés vízzel, melegítéssel olvasszuk fel.

---

[szerkesztés] Ásványvizes tej

(2 személy részére)

• 2,5 dl tej,
• 1 dl hideg ásványvíz.

---

[szerkesztés] Rumos tej

• 1,5 dl tej,
• 1 db tojás,
• 1 cl Kaszinó rum,
• 2 dkg cukor.

---

[szerkesztés] Bor-turmix

• 1 dl bor (pecsenye fehér),
• 1 db tojás,
• 2 g vaníliás cukor,
• 1 dl tej.

---

[szerkesztés] Forró tejes italok

Az előbb ismertetett tejes italok többségét télen forrón is fogyaszthatjuk. Tartsuk azonban szem előtt, hogy a fölmelegítést csak az alig savanykás tejes italok viselik el, mint pl. a karamell-, mézes, a kókuszos, a banán-, a maláta-, a mokka-, a csokoládétej, továbbá vaníliás, a mandula- és a diótej. Ugyanis a savanyú ízű gyümölcsleveket és gyümölcsszörpöket tartalmazó keverékek a melegítéskor túró (kazein) kiválása mellett összefutnak.

---