Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Kolbászos libavagdalt

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1393 bájt

Szakácskönyv

Kolbászos libavagdalt

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Kolbászos libavagdalt

Elkészítés 60 perc

Hozzávalók:

  • 40 dkg kicsontozott libamell bőre nélkül (vagy 1éb, csont nélküli libahús),
  • 1 kis szál lángolt kolbász,
  • 2 tojás,
  • 1 kis fej vöröshagyma,
  • 1 dl tej, mustár,
  • ízlés szerint só, törött bors,
  • 1 evőkanál olaj,
  • 1 fokhagymagerezd,
  • kevés zsemlemorzsa.

Elkészítés:

A libahúst a lebőrözött kolbásszal és a vöröshagymával együtt 2szer átdarálom, majd összekeverem a nyers tojásokkal, a tejjel, a fűszerekkel és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható, de ne túl kemény l1en a húsmassza. 1 darab alufóliát az olajjal bekenek, ráfektetem a hosszúkás cipóvá formált húst. A tetejét és az oldalát is beolajozom, majd jó levegősen becsomagolom. A 2 végét úgy hajtom össze, hogy a húslé ne folyhasson ki belőle. Előmelegített, forró sütőben közepes lángon sütöm 40 percig. Bármilyen zöldségköret vagy burgonyaköret illik mellé. Hidegen is fogyasztható és jól szeletelhető.