Szakácskönyv/Húsok/Szárnyasok/Főtt libahús mandulás tormában

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1326 bájt

Szakácskönyv

Főtt libahús mandulás tormában

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Főtt libahús mandulás tormában

Elkészítés 100 perc

Hozzávalók:

  • 1 libaaprólék,
  • 2 dl tejföl,
  • 1 dl tejszín,
  • 10 dkg darált mandula,
  • 2 evőkanál frissen reszelt torma,
  • 1 fej fokhagyma,
  • 1 evőkanál liszt,
  • ízlés szerint só és törött fehér bors.

Elkészítés:

A megtisztított és megmosott, feldarabolt libaaprólékot annyi vízben teszem kuktába, amennyi szűken ellepi. Megsózom, belerakom a megtisztított fokhagymagerezdeket, ízesítem borssal és puhára főzöm. :Ezután levétől leszűröm és a húst kicsontozom, metéltre vágom. A levét újból felforralom, majd behabarom a tejföl, a tejszín és liszt keverékével. Jól kiforralom, és a libahúst visszateszem a sűrű mártásba. Ezután keverem hozzá a mandulát és a reszelt tormát. Csak épphogy egyet forralok rajta, máris tálalom.
A hozzáillő köret apróra szaggatott vajas galuska. vagy zsemlegombóc, esetleg burgonyagombóc.