1 kanál zsírban 1/2 vöröshagymát finomra vágva üvegesre párolunk. 1/2 kg borjúmájat vékony szeletekben beleteszünk a zsírba, 1 késhegynyi rózsapaprikát keverünk bele, hozzáadunk 1/4 kg jól megmosott rizst. Megsózzuk, összekavarjuk, és annyi vizet töltünk rá, hogy jól ellepje. Fedő alatt, kavarás nélkül, csendesen főzzük. Mire a levét elfövi, megpuhul.
