Szakácskönyv/Zsírban sültek/Lángosok/Kelkáposztás lángos

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1663 bájt

Szakácskönyv

Kelkáposztás lángos

Főételek Tejes ételek Sajtkészítés Sajtos ételek Túrós ételek Tojásos ételek Tészta készítés Főtt tészták Gombócok Meleg tésztaételek Fánkok Lángosok Palacsinták Palacsinta töltelékek Gofri receptek Pizza receptek


Kelkáposztás lángos

Hozzávalók:

  • 1,5 kg liszt
  • 7 dkg élesztő
  • 5 dl víz (az élesztőhöz használt vízzel együtt)
  • 3 db főtt burgonya áttörve
  • cukor (az élesztő felfuttatásához)
  • 1 kis fej kelkáposzta
  • bors
  • étolaj a sütéshez

Elkészítés:

Az élesztőt egy nagyobb pohárban langyos vízzel és cukorral elegyítjük, majd a lisztet, a burgonyát és a sót egy tálba elkészítjük. Sót mindenki ízlése szerint tegyen bele. A kelkáposztát lereszeljük apró reszelőn, és olajon sóval, borssal, pici cukorral pároljuk kb. 15 percig, majd hagyjuk, hogy kihűljön, és ezt is a lisztes tálba tesszük.
Ha az élesztő is fut, akkor a vízzel és a kovásszal összedolgozzuk az alapanyagokat, majd kelesztjük a tésztát. Általában én beindítom a sütőt, és a főzőlapra helyezem a tálat letakarva, így hamarabb ugyanazt a hatást elérem. Tehát ha megkelt, lisztezett táblára kiborítjuk, és 2 vagy 3 nagyobb cipót formálunk, amiket egyenként kinyújtunk egymás után, és egy nagyobb pohárral (én müzlis pohárral) kiszaggatjuk a karikákat, amiket kézzel elkezdünk formálni egyre nagyobbra. Bő, forró olajban kisütjük.
Mindenki ízesítheti saját ízlése szerint, pl. fokhagymás olajjal megkenve, tejföllel és sajttal...