Szakácskönyv/Előételek/Vajak
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
S Z A K Á C S K Ö N Y V - Vajak
Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Ízesített vajak
[szerkesztés] Ízesített vajak
Elkészítési idő: 10 perc
[szerkesztés] Borágós vaj
A borágó zsenge levelét vágjuk apróra, és keverjük bele fűszervajba. Finom ízt kölcsönöz neki.
[szerkesztés] Borsos vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 mokkáskanál törött fekete borssal és sóval.
[szerkesztés] Citromos vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál citromlével, 1 teáskanál reszelt citromhéjjal és sóval..
[szerkesztés] Currys vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál reszelt sajttal, egy teáskanál curryvel, és sóval ízesítjük.
[szerkesztés] Diós vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál darált dióval, 1 gerezd fokhagymával, 1 mokkáskanál paradicsompürével és sóval.
[szerkesztés] Fokhagymás vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 2 gerezd pépesre zúzott fokhagymával, sóval.
[szerkesztés] Gombás vaj
10 dkg vajban puhára párolunk 10 dkg megtisztított, finomra metélt, sóval és törött fekete borssal ízesített gombát, majd ha zsírjára sült, kihűtjük és habosra kavarjuk.
[szerkesztés] Kapros vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 nagy csokor finomra metélt kaporral, sóval, egy evőkanál tejföllel, és kevés citromlével.
[szerkesztés] Medvehagymás vaj
Hozzávalók:
- 25 dkg vaj,
- só,
- fokhagyma,
- 2 dkg medvehagyma levél
Felezzünk meg egy csomag vajat (ízlés szerint, ki melyik márkát szereti jobban) és tegyük egy mély tálba. Legkönnyebben szoba-hőmérsékletű, puha vajjal dolgozhatunk, ezért várjunk vele, amíg keverhető nem lesz. Ízlés szerint sózzuk és adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát. Egy villával nyomkodjuk szét és alaposan keverjük össze a vajat. A fokhagymás vajat 1-2 cm vastagságban terítsük szét egy sütőpapíron, négyzet alakúra. A vaj másik felét tegyük ismét a tálba, enyhén sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott medvehagyma-levélkéket, majd villával vagy kézi mixerrel pürésítsük. A jól eldolgozott vajat terítsük rá az előző fokhagymás rétegre, majd a sütőpapír segítségével csavarjuk fel. Tegyük a hűtőbe, amíg kellően meg nem dermed, hogy szeletelhető legyen. Nem csak a frissen sült kenyérhez isteni, jól illik grillezett húsokhoz és frissensültekhez is.
[szerkesztés] Mustáros vaj
10 dkg vajat habosra keverünk egy csapott evőkanál mustárral és sóval.
[szerkesztés] Paprikás vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 púpozott teáskanál pirospaprikával és paprikakrémmel.
[szerkesztés] Petrezselymes vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 nagy csokor finomra vágott petrezselyemzölddel és sóval.
[szerkesztés] Rokfortos vaj
10 dkg vajat habosra keverünk evőkanálnyi reszelt rokforttal és sóval.
[szerkesztés] Sonkás vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál darált sonkával, csipetnyi sóval, kevés pirospaprikával.
[szerkesztés] Snidlinges vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 2 nagy csokor snidlinggel, sóval.
[szerkesztés] Sósmandulás vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál darált mandulával, sóval és egy teáskanál mandulaaromával.
[szerkesztés] Sósmogyorós vaj
10 dkg vajat habosra keverünk 1 evőkanál darált mogyoróval és sóval.
Elkészítés: Az elkészítés mindegyiknél ugyanaz,a habosra kevert vajhoz adjuk az ízesítést.
