A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Hideg szendvics: Új recept beírása

[szerkesztés] Húsos szendvicsek

[szerkesztés] Téliszalámis szendvics

Hozzávalók:

• 4 szelet szendvicskenyér,
• 2 dkg vaj,
• 24 szelet téliszalámi,
• 1 zöldpaprika,
• 4 apró csemegeuborka,
• 2 piros hónaposretek.

A kenyereket vékonyan megkenjük vajjal, beborítjuk 6-6 szelet szalámival, melyeket tölcsér alakúra formálunk. A tölcsért töltsük meg paprikadarabokkal, a retket metéljük csillag alakúra, az uborkákat pedig legyezőformára.

[szerkesztés] Téliszalámis szendvics 2.

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 7-8 szelet téliszalámi,
• fél salátalevél,
• tojáskarika,
• vaj,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátaleveleket és a tölcséralakúra formázott szalámiszeleteket. A szeletekbe vaj-, illetve körözött rózsákat nyomok. Idényzöldséggel, tojáskarikával díszítem.

---

[szerkesztés] Paprikás szalámis szendvics

Hozzávalók:

• 4 szelet szendvicskenyér,
• 2 dkg vajkrém,
• 24 szelet paprikás szalámi,
• 4 zöldpaprika,
• 2 szál lila újhagyma,
• fél csomó snidling.

A kenyérszeleteket vékonyan megkenem a vajkrémmel, és beborítom 6-6 szelet szalámival. Két szélére zöldpaprikaszeleteket teszek, hagymakarikákkal és snidlinggel díszítem.

---

[szerkesztés] Füstölt marhanyelves szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 4-5 dkg füstölt - főtt marhanyelv,
• fél salátalevél,
• tojáskarika,
• vaj,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátaleveleket és a tölcséralakúra formázott nyelvszeleteket. A szeletekbe vaj-, illetve körözött rózsákat nyomok. Idényzöldséggel, tojáskarikával díszítem.

---

[szerkesztés] Kolbászos szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 3-4 dkg haránt felszelt Gyulai kolbász,
• fél salátalevél,
• tojáskarika,
• vaj,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátaleveleket és átfedéssel a hajszálvékonyra szelt kolbászt. A tetejét vaj-, illetve körözött rózsákkal díszítem. Idényzöldséggel, tojáskarikával díszítem.

---

[szerkesztés] Füstölt marhanyelves szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 4-5 dkg füstölt - főtt marhanyelv,
• fél salátalevél,
• tojáskarika,
• vaj,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátaleveleket és a tölcséralakúra formázott nyelvszeleteket. A szeletekbe vaj-, illetve körözött rózsákat nyomok. Idényzöldséggel, tojáskarikával díszítem.

---

[szerkesztés] Hústalan szendvicsek

[szerkesztés] Medvehagymás szendvics

Mustárt, Cayenne-borsot, sót, 300 g tehéntúrót alaposan összekeverünk. Friss házikenyérre kenjük. Retekkarikákkal befedjük, megsózzuk. Apróra vágott medvehagymalevéllel meghintjük.

---

[szerkesztés] Sajtos szendvics

Hozzávalók:

• szelet kenyér,
• 4 dkg trappista, vagy ementáli,
• margarin,
• 1 szem dió,
• fél salátalevél,
• vaj, díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátalevelet és rézsútosan réteszem a vékonyra vágott sajtszeleteket. A tetejét félbevágott dióval és idényzöldséggel díszítem.

---

[szerkesztés] Tojásos szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 1 kemény tojás felkarikázva,
• fél salátalevél,
• vaj,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátalevelet, és átfedéssel beterítem a tojáskarikákkal. A tetejét vaj-, illetve körözött rózsákkal díszítem. Idényzöldséggel díszítem. A legolcsóbb és legegyszerűbb szendvics. Vegetáriánusok is fogyaszthatják. Változatok: Másféle zöldséggel, metélőhagymával díszítve, vagy fürjtojásból elkészítve.

---

[szerkesztés] Tojásos szendvics 2.

Hozzávalók:

• 4 szelet szendvicskenyér,
• 4 főtt tojás,
• 5 ek majonéz, 2 ek apróra vágott snidling,
• 1/2 piros húsú paprika (pritamin),
• 4 szelet uborka,
• só.

A tojásokat apróra vágom. A kenyérszeleteket megkenem majonézzel és megszórom a vagdalt tojással. A szendvicseket uborkaszeletekkel és paprikacsíkokkal díszítem, illetve megszórom metélőhagymával, sóval.

---

[szerkesztés] Gombás szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 2-3 ek szeletelt gombakonzerv,
• vaj,
• fél salátalevél,
• majonéz,
• snidling, díszítőelemek.

A gombát 5 percig főzöm ételízesítős vízben, majd lecsepegtetem. A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátalevelet és ráterítem a gombaszeleteket. Lespriccelem majonézzel és megszórom apróra vágott metélőhagymával, majd idényzöldséggel díszítem.

---

[szerkesztés] Nyerskosztos szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 1 ek reszelt sárgarépa,
• 1/2 ek vágott snidling,
• margarin,
• 2 szelet paradicsom,
• 1 szem dió,
• majonéz,
• fél salátalevél, díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátalevelet, egyik felére halmozom a répát, a másikra a metélőhagymát, középre a paradicsomszeleteket. Rálöttyentek egy kevés majonézt, amelyet megszórok gorombára vágott dióval. Végül idényzöldséggel díszítem.

---

[szerkesztés] Lencsés szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 2 ek lencse,
• ételízesítő,
• 1/2 ek reszelt hagyma,
• só, bors, cukor,
• fél kk ecet,
• margarin,
• 2 szelet paradicsom,
• fél salátalevél, tartármártás, snidling, díszítőelemek.

A lencsét előző este beáztatom, majd másnap sós, ételízesítős vízben puhára főzöm. Sóval, borssal, cukorral ecettel ízesítem és összekeverem 1 kanálnyi tartármártás-sal. A kenyeret megkenem margarinnal, réteszem a megmosott és lecsepegtetett salátalevelet, ráhalmozom a lencsét, majd ráteszem a paradicsomszeleteket. Tartárral, metélőhagymával és más idényzöldséggel díszítem.

---

[szerkesztés] Sült zöldséges stangli

Hozzávalók:

• 4 db magvas, vagy sós stangli
• 8 levél fejes saláta
• 1 db padlizsán
• 2 db kisebb cukkíni
• 4 db paradicsom
• Só, őrölt bors
• 2 szál bazsalikom
• 0,5 dl olívaolaj
• 10 dkg szeletelt trappista sajt
• 1,5 dl majonéz

Elkészítés: A stanglikat hosszában félbevágjuk, a salátaleveleket megmossuk, majd lecsepegtetjük. A padlizsánt, a cukkinit és a paradicsomot félujjnyi vastagra szeleteljük, sóval, borssal és az aprított bazsalikommal fűszerezzük. Forró olívaolajon pirosra sütjük. Tálaláskor a stanglik alját salátalevelekkel borítjuk, rétegesen ráhalmozzuk a sült zöldségeket, meglocsoljuk a majonézzel, szeletelt sajttal befedjük, és rátesszük a kalapját.

---

[szerkesztés] Kenyér paradicsomszeletekkel

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 6-8 szelet paradicsom,
• 2 dkg vaj,
• durvára őrölt bors,
• 1 kk apróra vágott hagyma,
• vágott petrezselyemzöld,
• só.

A kenyeret megkenem a vajjal, majd ráterítem a paradicsomszeleteket. Sózom, borsozom. Egyik felébe a hagymát, a másik felébe pedig a petrezselyemzöldet szórom.

---

[szerkesztés] Szőlős vajaskenyér

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 10-12 szép szőlőszem,
• 1,5 dkg vaj,
• két hámozott mandulabél,
• só.

A kenyeret megkenem a vajjal, leheletnyit sózom, majd ráteszem az éles késsel kettévágott szőlőszemeket. A mandulabelet forgácsokká vágom, majd a szendvics egyik felére szórom.

---

[szerkesztés] Tojáskrém hideg szendvicsre

Hozzávalók:

• 5 tojás,
• 1 evőkanál kefir,
• 5 dkg vaj (vagy margarin),
• 1 kis fej vöröshagyma,
• 1 evőkanál mustár,
• 1 mokkáskanál currypor,
• 1 púpozott mokkáskanál só,
• 1 késhegynyi törött fekete bors.

Elkészítés: A megmosott tojásokat keményre főzzük, majd még melegen meghámozzuk, és egészen apróra összetörjük (vagy húsdarálón kétszer ledaráljuk, így valóban pépes lesz). A vajat a tejföllel és a mustárral habosra keverjük, hozzáadjuk a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát. A fűszerekkel tovább ízesítjük, végül a darált főtt tojást is hozzákeverjük. A krémet jól lehűtjük. Pirított kenyérszeletekre kenve, zöldpaprikával, paradicsommal vagy újhagymával fogyasztjuk. (Nagyobb adagot is érdemes belõle készíteni, mert egy hétig biztosan eláll a hűtőszekrényben.)

---

[szerkesztés] Halas szendvicsek

[szerkesztés] Szardíniás szendvics

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 3-4 lecsepegtetett olajos hal,
• fél salátalevél,
• vaj,
• citromkarika,
• díszítőelemek.

A kenyeret megvajazom, ráteszem a megmosott salátalevelet és ráhelyezem a szardíniákat. A tetejét citromkarikával, vajrózsával és egyéb zöldség díszítőelemekkel díszítem.

---

[szerkesztés] Moszkvai kenyér

Hozzávalók:

• 1 szelet kenyér,
• 1 főtt tojás,
• 1 ek majonéz,
• késhegynyi őrölt bors,
• 1/2 szelet citrom,
• salátalevél,
• vaj,
• 1 ek kaviár.

A tojásból, majonézből és a borsból tojáskrémet keverek. A kenyérszeleteket megkenem vajjal, mindegyikre fél salátalevelet teszek. Utána a tojáskrémből nyomózsákkal egy 6 cm átmérőjű fészket nyomok. A fészket megtöltöm kaviárral. Citromszelettel és tojáskarikával díszítem.

---

[szerkesztés] Lazacos szendvics

Hozzávalók:

• 4 szelet kenyér,
• 1 doboz füstölt lazac (100 g) lecsepegtetve,
• 1 ek tartármártás,
• 1 + 2 ek vaj,
• fél ek finomra vágott kapor,
• díszítőelemek.

Összekeverek 1 evőkanál vajat 1 evőkanál tartárral és a kaporral. A kenyeret megvajazom, ráteszem a lazacszeleteket és megmosott salátalevelet és ráhelyezem a szardíniákat. Spicczsákból nyomok rá egy-egy tartárrózsát, majd egyéb zöldség díszítőelemekkel díszítem.

---

[szerkesztés] Kaviáros szendvics

Hozzávalók:

• 4 szelet kenyér,
• 1 kis üveg kaviár (50 g),
• 2+2 ek vaj,
• 1 kk finomra vágott hagyma,
• 2 karika citrom.

Összekeverek 2 evőkanál vajat két evőkanál tartármártás-t 2 evőkanál vajjal és a hagymával. A kenyeret megvajazom, spicczsákból vajkrémgyűrűket nyomok rá, amelyekbe beleosztom a kaviárt. A citromkarikákat négy cikké vágom és azzal díszítem a kenyereket.

---