Szakácskönyv/Diéta/Receptek/Fogyókúrás saláták

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Szakácskönyv

Fogyókúrás saláták

Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták
Feltápláló receptek Speciális Candida receptek
Gyermekeknek Innivalók Főzelékek Falatkák Húsételek Hús nélkül Habok - krémek - parfék


Tojássaláta

2 tojást megfőzök, az egyik sárgáját villával összetöröm, kikeverem 1 dl tejföllel, édesítőszerrel, pici citromlével, sóval, pici borssal, majd beleteszem a másik tojást meg a maradék tojásfehérjét felkarikázva. Egy magvas kiflivel isteni!!!!!


Görög burgonyasaláta

  • burgonya
  • citrom
  • Olíva bogyó
  • Tengeri só
  • póré

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Karikára vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk az olívát, az olajat, karikára vágott pórét, citromlevet és sót. Lazán összekeverjük, tetejére citromkarikákat helyezünk.


Joghurtos kukoricasaláta zellerrel

(hozzávalók szükség szerint)

  • kukorica csemege
  • zeller
  • joghurt
  • Tengeri só
  • olaj

A kukoricát leforrázzuk. A zellert metéltre vágjuk, sózzuk, és a kukoricához adjuk. Hozzákeverjük az olajat és a joghurtot, ízlés szerint sóval ízesítjük.


Almás káposztasaláta

Energiatartalma: 45 kcal

  • 40 dkg fejes káposzta
  • 20 dkg alma
  • só, citromlé, bors, ecet, tört köménymag

A vékony metéltre vágott káposztát összekeverjük a héjastól kisebb szeletekre darabolt almával és megöntözzük citromlével, megsózzuk, teszünk rá kevés őrölt köménymagot és ráöntjük az ecetes salátalevet. 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben érleljük.


Almás sajtsaláta

Energiatartalma: 237 kcal

  • 40 dkg alma
  • 24 dkg sajt
  • 2 dl kefir
  • petrezselyemzöldje

A megtisztított almát vékony cikkekre vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével. A sajtot fél centi vastag csíkokra szeljük, az almával valamint a kefirrel higított, finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.


Burgonyasaláta

Energiatartalma: 235 kcal

  • 80 dkg burgonya
  • 2 db tojás (főtt)
  • 20 dkg kígyóuborka
  • 2 ek. olaj
  • ecet, só, bors,

Az ecetet elkeverjük sóval, borssal, olajjal. A héjában főtt burgonyát, a főtt tojást, uborkát felszeljük és mély tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajos öntetet és lazán összekeverjük. Fél órát pihentetve tálaljuk.


Céklasaláta

Energiatartalma: 60 kcal

  • 60 dkg cékla
  • 8 dkg torma
  • só, köménymag, ecet, édesítőszer

A céklát héjastól puhára főzzük. Melegen megtisztítjuk és egyenletes szeletekre vágjuk, összekeverjük a reszelt tormával. (Készen kapható ecetes torma is jó.) A salátaecetet ízesítjük sóval, köménymaggal, édesítőszerrel, és a kihűlt céklára öntjük. A fogyasztás előtt 2-3 órával készítsük el, hogy az ízek összeérjenek.


Céklás almasaláta

Energiatartalma: 60 kcal

  • 40 dkg cékla
  • 40 dkg alma
  • citromlé, édesítőszer, pici só

A céklát nagy lyukú reszelőn nyersen lereszeljük, pici sót teszünk rá. Az almát szintén lereszeljük és pici citromlével megöntözzük. Kis állás után összekeverjük a céklát és az almát. Aki igényli, kevés édesítőszerrel édesítheti.


Diétás franciasaláta

Energiatartalma: 215 kcal

  • 30 dkg burgonya
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg zöldborsó
  • 20 dkg alma
  • 10 dkg túró
  • 10 dkg savanyú uborka
  • 4 dl kefir
  • mustár, citromlé, só, bors, Polisweet

A sárgarépát, a burgonyát és a zöldborsót enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, majd a sárgarépát, a burgonyát, az almát és a savanyú uborkát apró kockákra vágjuk. Ezután elkészítjük a diétás majonézt. Kefirt összeturmixolunk mustárral, citromlével, sóval, borssal, pár csepp Polisweet-tel, túróval és a vegyes zöldségre öntjük. Óvatosan összekeverjük.


Gombasaláta

Energiatartalma: 120 kcal

  • 20 dkg gomba
  • 20 dkg zöldbab
  • 20 dkg savanyú uborka
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 2 dl paradicsompüré
  • citrom, só ecet

A szeletelt gombát és a zöldbabot enyhén sós vízben (a gomba levébe egy kis citromlét tegyünk) megfőzzük. Leszűrjük és kihűtjük. A savanyú uborkát, zöldpaprikát kis kockákra vágjuk és az egészet összekeverjük. A paradicsompüréből sóval, ecettel, pici vízzel öntetet készítünk és a salátára öntjük. Petrezselyemmel díszítjük.


Gyümölcs saláta

Energiatartalma: 156 kcal

  • 20 dkg banán
  • 20 dkg narancs
  • 20 dkg kiwi
  • 20 dkg meggy
  • 2 dl kefir
  • citromlé, édesítőszer

A banánt felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, a kimagozott meggyet, karikára vágott kiwit. A kefirt összekeverjük az édesítőszerrel, citromlével, és a salátára öntjük.


Gyümölcs saláta

Hozzávalók:

  • 1 db alma,
  • 1 db répa,
  • 1 db paprika,
  • 1 db paradicsom,
  • 1 db kivi,

Reszeljük le minden gyümölcsöt és keverjük össze.Rakjuk a hűtőbe 10 percet.


Húsos zöldbabsaláta

Energiatartalma: 222 kcal

  • 80 dkg zöldbab
  • 40 dkg főtt vagy sült csirkemell
  • 2 dl kefir
  • só, bors, pici zúzott fokhagyma, petrezselyemzöldje

A zöldbabot enyhe sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A kefirt ízesítjük sóval borssal, fokhagymával, és összekeverjük a zöldbabbal, csirkemellel. Petrezselyemzöldjével díszítjük.


Karfiolsaláta

Energiatartalma: 114 kcal

  • 60 dkg karfiol
  • 40 dkg retek
  • 2 dl kefir
  • 1 ek. étolaj
  • só, bors, mustár

A karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A retket csíkokra vagy karikára vágjuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk citromlével, sóval, borssal, pici mustárral, olajjal. A lazán összekevert salátára öntjük. Lehűtve tálaljuk.


Káposzta-karottasaláta

Energiatartalma: 66 kcal

  • 60 dkg fejes káposzta
  • 20 dkg sárgarépa
  • 8 dkg vöröshagyma
  • só, ecet, köménymag

A fejes káposztát vékony metéltre vágjuk. A hagymát felkarikázzuk és kicsit besózzuk. Kevés állás után kinyomkodjuk, teszünk rá törött köménymagot, sót, ecetet és a végén hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Lehűtve fogyasztjuk.


Káposztasaláta

Energiatartalma: 60 kcal

  • 60 dkg fejes káposzta
  • só, köménymag, ecet, édesítőszer

A káposztát vékony szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, pár percig rajta hagyjuk, majd leszűrjük és a salátaecetbe rakjuk, amit ízesítettünk köménymaggal, édesítőszerrel, sóval. (Aki szereti karikázott vöröshagymát is tehet hozzá.)


Kefires zöldségsaláta

Energiatartalma: 125 kcal

  • 20 dkg retek
  • 40 dkg alma
  • 20 dkg sárgarépa
  • 4 dl kefir
  • só, citromlé, édesítőszer

A retket lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az almát, sárgarépát szintén lereszeljük és összekeverjük a kicsit kinyomkodott retekkel. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, citromlével, édesítőszerrel. A salátaféléket egy tálba tesszük, ráöntjük az öntetet és óvatosan összekeverjük. Lehűtve tároljuk.


Krinolinsaláta

Energiatartalma: 236 kcal

  • 32 dkg krinolin
  • 20 dkg ecetes uborka
  • 2 dl kefir
  • 1 db főtt tojás
  • só, bors, citromlé

A krinolint és az ecetes uborkát vékony csíkokra vágjuk és összekeverve egy tálba tesszük. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, pici borssal, citromlével, esetleg édesítőszerrel, és a salátára öntjük. Tálaláskor szórjuk rá a kis kockára vágott főtt tojást.


Kukoricás uborkasaláta

Energiatartalma: 150 kcal

  • 40 dkg konzerv kukorica
  • 40 dkg savanyú uborka

A dobozos kukoricának leszűrjük a levét és összekeverjük a kis kockákra vágott savanyú uborkával. Kovászos uborkával még finomabb.


Kukoricasaláta

Energiatartalma: 216 kcal

  • 40 dkg kukorica (dobozos)
  • 20 dkg kígyóuborka
  • 40 dkg paradicsom
  • 20 dkg pulyka sonka
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, ecet

A kukoricáról leöntjük a levét, az uborkát hosszában negyedeljük, majd vékonyra szeleteljük. A paradicsomot félbevágjuk, magját kikanalazzuk, húsát kis kockákra aprítjuk. A sonkát 1 centis kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, az olajból, ecetből sóval, borssal ízesített öntetet készítünk, röviddel a tálalás előtt a salátára öntjük.


Reteksaláta

Energiatartalma: 22 kcal

  • 60 dkg fekete retek
  • só, ecet, köménymag, petrezselyemzöldje

A retket lereszeljük, megsózzuk és kevés ideig állni hagyjuk. Az ecetből kevés vízzel, köménymaggal salátalevet készítünk, és ráöntjük a kicsit kinyomkodott retekre, apróra vágott petrezselyemzöldjével díszítjük.


Sajtos sárgarépa-saláta

Energiatartalma: 202 kcal

  • 60 dkg sárgarépa
  • 8 dkg Óvári sajt
  • 8 dkg füstölt sajt
  • 2 dl kefir
  • só, citromlé

A sárgarépát lereszeljük és megöntözzük citromlével. Hozzáadjuk a lereszelt sajtot, megsózzuk. Közvetlen tálalás előtt megöntözzük a kefirrel.


Tavaszi saláta

Energiatartalma: 35 kcal

  • 20 dkg retek
  • 60 dkg uborka
  • 20 dkg zöldpaprika
  • só, ecet, folyékony édesítőszer

A retket, uborkát, zöldpaprikát vékony szeletekre aprítjuk, kicsit besózzuk. Közben elkészítjük az ecetes, édesítőszeres salátalevet. A salátaféléket kicsit kinyomkodjuk és ráöntjük a salátalevet.


Vegyes őszi saláta

Energiatartalma: 103 kcal

  • 32 dkg fekete retek
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg alma
  • 32 dkg savanyú káposzta
  • 2 dl kefir
  • ecet, só

A retket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és megsózzuk. A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú kimossuk és kicsit összevágjuk. Összekeverjük a hagymát, a retket, a savanyú káposztát és hozzáreszeljük a sárgarépát és az almát is. A kefirhez hozzáteszünk 1 ek. vizet, sót, pici ecetet vagy citromlét, és az összekevert salátára öntjük.


Virslisaláta

Energiatartalma: 233 kcal

  • 24 dkg baromfivirsli
  • 12 dkg Óvári sajt
  • 20 dkg ecetes uborka
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, citromlé, vöröshagyma, mustár

A mustárt elkeverjük az olajjal, citromlével, borssal, sóval. Beletesszük a karikára vágott virslit, hagymát és a kockára vágott uborkát, sajtot. Lehűtve tálaljuk.


Vörös káposzta-saláta

Energiatartalma: 68 kcal

  • 40 dkg vörös káposzta
  • 4 dkg vöröshagyma
  • 20 dkg alma
  • 1 ek. étolaj
  • citromlé, só, bors

A vörös káposztát és a hagymát vékonyra szeljük, megsózzuk, megborsozzuk, citromlével ízesítjük, az olajat is hozzáadjuk. Végezetül káposztareszelőn lereszeljük a savanykás almát és az egészet összekeverjük.