Szakácskönyv/Diéta/Receptek/Fogyókúrás saláták

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

S Z A K Á C S K Ö N Y V

Fogyókúrás saláták

Diétás ételreceptek Fogyókúrás receptek Fogyókúrás saláták
Feltápláló receptek Speciális Candida receptek
Gyermekeknek Innivalók Főzelékek Falatkák Húsételek Hús nélkül Habok - krémek - parfék


Tojássaláta[szerkesztés]

2 tojást megfőzök, az egyik sárgáját villával összetöröm, kikeverem 1 dl tejföllel, édesítőszerrel, pici citromlével, sóval, pici borssal, majd beleteszem a másik tojást meg a maradék tojásfehérjét felkarikázva. Egy magvas kiflivel isteni!!!!!


Görög burgonyasaláta[szerkesztés]

  • burgonya
  • citrom
  • Olíva bogyó
  • Tengeri só
  • póré

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. Karikára vágjuk, sózzuk, hozzáadjuk az olívát, az olajat, karikára vágott pórét, citromlevet és sót. Lazán összekeverjük, tetejére citromkarikákat helyezünk.


Joghurtos kukoricasaláta zellerrel[szerkesztés]

(hozzávalók szükség szerint)

  • kukorica csemege
  • zeller
  • joghurt
  • Tengeri só
  • olaj

A kukoricát leforrázzuk. A zellert metéltre vágjuk, sózzuk, és a kukoricához adjuk. Hozzákeverjük az olajat és a joghurtot, ízlés szerint sóval ízesítjük.


Almás káposztasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 45 kcal

  • 40 dkg fejes káposzta
  • 20 dkg alma
  • só, citromlé, bors, ecet, tört köménymag

A vékony metéltre vágott káposztát összekeverjük a héjastól kisebb szeletekre darabolt almával és megöntözzük citromlével, megsózzuk, teszünk rá kevés őrölt köménymagot és ráöntjük az ecetes salátalevet. 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben érleljük.


Almás sajtsaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 237 kcal

  • 40 dkg alma
  • 24 dkg sajt
  • 2 dl kefir
  • petrezselyemzöldje

A megtisztított almát vékony cikkekre vágjuk és meglocsoljuk egy citrom levével. A sajtot fél centi vastag csíkokra szeljük, az almával valamint a kefirrel higított, finomra vágott petrezselyemmel összekeverjük. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük.


Burgonyasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 235 kcal

  • 80 dkg burgonya
  • 2 db tojás (főtt)
  • 20 dkg kígyóuborka
  • 2 ek. olaj
  • ecet, só, bors,

Az ecetet elkeverjük sóval, borssal, olajjal. A héjában főtt burgonyát, a főtt tojást, uborkát felszeljük és mély tálba tesszük. Hozzáadjuk az olajos öntetet és lazán összekeverjük. Fél órát pihentetve tálaljuk.


Céklasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 60 kcal

  • 60 dkg cékla
  • 8 dkg torma
  • só, köménymag, ecet, édesítőszer

A céklát héjastól puhára főzzük. Melegen megtisztítjuk és egyenletes szeletekre vágjuk, összekeverjük a reszelt tormával. (Készen kapható ecetes torma is jó.) A salátaecetet ízesítjük sóval, köménymaggal, édesítőszerrel, és a kihűlt céklára öntjük. A fogyasztás előtt 2-3 órával készítsük el, hogy az ízek összeérjenek.


Céklás almasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 60 kcal

  • 40 dkg cékla
  • 40 dkg alma
  • citromlé, édesítőszer, pici só

A céklát nagy lyukú reszelőn nyersen lereszeljük, pici sót teszünk rá. Az almát szintén lereszeljük és pici citromlével megöntözzük. Kis állás után összekeverjük a céklát és az almát. Aki igényli, kevés édesítőszerrel édesítheti.


Diétás franciasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 215 kcal

  • 30 dkg burgonya
  • 15 dkg sárgarépa
  • 10 dkg zöldborsó
  • 20 dkg alma
  • 10 dkg túró
  • 10 dkg savanyú uborka
  • 4 dl kefir
  • mustár, citromlé, só, bors, Polisweet

A sárgarépát, a burgonyát és a zöldborsót enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni, majd a sárgarépát, a burgonyát, az almát és a savanyú uborkát apró kockákra vágjuk. Ezután elkészítjük a diétás majonézt. Kefirt összeturmixolunk mustárral, citromlével, sóval, borssal, pár csepp Polisweet-tel, túróval és a vegyes zöldségre öntjük. Óvatosan összekeverjük.


Gombasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 120 kcal

  • 20 dkg gomba
  • 20 dkg zöldbab
  • 20 dkg savanyú uborka
  • 20 dkg zöldpaprika
  • 2 dl paradicsompüré
  • citrom, só ecet

A szeletelt gombát és a zöldbabot enyhén sós vízben (a gomba levébe egy kis citromlét tegyünk) megfőzzük. Leszűrjük és kihűtjük. A savanyú uborkát, zöldpaprikát kis kockákra vágjuk és az egészet összekeverjük. A paradicsompüréből sóval, ecettel, pici vízzel öntetet készítünk és a salátára öntjük. Petrezselyemmel díszítjük.


Gyümölcs saláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 156 kcal

  • 20 dkg banán
  • 20 dkg narancs
  • 20 dkg kiwi
  • 20 dkg meggy
  • 2 dl kefir
  • citromlé, édesítőszer

A banánt felkockázzuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, a kimagozott meggyet, karikára vágott kiwit. A kefirt összekeverjük az édesítőszerrel, citromlével, és a salátára öntjük.


Gyümölcs saláta[szerkesztés]

Hozzávalók:

  • 1 db alma,
  • 1 db répa,
  • 1 db paprika,
  • 1 db paradicsom,
  • 1 db kivi,

Reszeljük le minden gyümölcsöt és keverjük össze.Rakjuk a hűtőbe 10 percet.


Húsos zöldbabsaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 222 kcal

  • 80 dkg zöldbab
  • 40 dkg főtt vagy sült csirkemell
  • 2 dl kefir
  • só, bors, pici zúzott fokhagyma, petrezselyemzöldje

A zöldbabot enyhe sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. A kefirt ízesítjük sóval borssal, fokhagymával, és összekeverjük a zöldbabbal, csirkemellel. Petrezselyemzöldjével díszítjük.


Karfiolsaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 114 kcal

  • 60 dkg karfiol
  • 40 dkg retek
  • 2 dl kefir
  • 1 ek. étolaj
  • só, bors, mustár

A karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A retket csíkokra vagy karikára vágjuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk citromlével, sóval, borssal, pici mustárral, olajjal. A lazán összekevert salátára öntjük. Lehűtve tálaljuk.


Káposzta-karottasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 66 kcal

  • 60 dkg fejes káposzta
  • 20 dkg sárgarépa
  • 8 dkg vöröshagyma
  • só, ecet, köménymag

A fejes káposztát vékony metéltre vágjuk. A hagymát felkarikázzuk és kicsit besózzuk. Kevés állás után kinyomkodjuk, teszünk rá törött köménymagot, sót, ecetet és a végén hozzáadjuk a reszelt sárgarépát. Lehűtve fogyasztjuk.


Káposztasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 60 kcal

  • 60 dkg fejes káposzta
  • só, köménymag, ecet, édesítőszer

A káposztát vékony szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, pár percig rajta hagyjuk, majd leszűrjük és a salátaecetbe rakjuk, amit ízesítettünk köménymaggal, édesítőszerrel, sóval. (Aki szereti karikázott vöröshagymát is tehet hozzá.)


Kefires zöldségsaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 125 kcal

  • 20 dkg retek
  • 40 dkg alma
  • 20 dkg sárgarépa
  • 4 dl kefir
  • só, citromlé, édesítőszer

A retket lereszeljük, besózzuk és állni hagyjuk. Az almát, sárgarépát szintén lereszeljük és összekeverjük a kicsit kinyomkodott retekkel. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, citromlével, édesítőszerrel. A salátaféléket egy tálba tesszük, ráöntjük az öntetet és óvatosan összekeverjük. Lehűtve tároljuk.


Krinolinsaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 236 kcal

  • 32 dkg krinolin
  • 20 dkg ecetes uborka
  • 2 dl kefir
  • 1 db főtt tojás
  • só, bors, citromlé

A krinolint és az ecetes uborkát vékony csíkokra vágjuk és összekeverve egy tálba tesszük. A kefirből öntetet készítünk, amit ízesítünk sóval, pici borssal, citromlével, esetleg édesítőszerrel, és a salátára öntjük. Tálaláskor szórjuk rá a kis kockára vágott főtt tojást.


Kukoricás uborkasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 150 kcal

  • 40 dkg konzerv kukorica
  • 40 dkg savanyú uborka

A dobozos kukoricának leszűrjük a levét és összekeverjük a kis kockákra vágott savanyú uborkával. Kovászos uborkával még finomabb.


Kukoricasaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 216 kcal

  • 40 dkg kukorica (dobozos)
  • 20 dkg kígyóuborka
  • 40 dkg paradicsom
  • 20 dkg pulyka sonka
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, ecet

A kukoricáról leöntjük a levét, az uborkát hosszában negyedeljük, majd vékonyra szeleteljük. A paradicsomot félbevágjuk, magját kikanalazzuk, húsát kis kockákra aprítjuk. A sonkát 1 centis kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Az összes hozzávalót egy mély tálban összekeverjük, az olajból, ecetből sóval, borssal ízesített öntetet készítünk, röviddel a tálalás előtt a salátára öntjük.


Reteksaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 22 kcal

  • 60 dkg fekete retek
  • só, ecet, köménymag, petrezselyemzöldje

A retket lereszeljük, megsózzuk és kevés ideig állni hagyjuk. Az ecetből kevés vízzel, köménymaggal salátalevet készítünk, és ráöntjük a kicsit kinyomkodott retekre, apróra vágott petrezselyemzöldjével díszítjük.


Sajtos sárgarépa-saláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 202 kcal

  • 60 dkg sárgarépa
  • 8 dkg Óvári sajt
  • 8 dkg füstölt sajt
  • 2 dl kefir
  • só, citromlé

A sárgarépát lereszeljük és megöntözzük citromlével. Hozzáadjuk a lereszelt sajtot, megsózzuk. Közvetlen tálalás előtt megöntözzük a kefirrel.


Tavaszi saláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 35 kcal

  • 20 dkg retek
  • 60 dkg uborka
  • 20 dkg zöldpaprika
  • só, ecet, folyékony édesítőszer

A retket, uborkát, zöldpaprikát vékony szeletekre aprítjuk, kicsit besózzuk. Közben elkészítjük az ecetes, édesítőszeres salátalevet. A salátaféléket kicsit kinyomkodjuk és ráöntjük a salátalevet.


Vegyes őszi saláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 103 kcal

  • 32 dkg fekete retek
  • 20 dkg sárgarépa
  • 20 dkg alma
  • 32 dkg savanyú káposzta
  • 2 dl kefir
  • ecet, só

A retket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát felkarikázzuk és megsózzuk. A savanyú káposztát, ha nagyon savanyú kimossuk és kicsit összevágjuk. Összekeverjük a hagymát, a retket, a savanyú káposztát és hozzáreszeljük a sárgarépát és az almát is. A kefirhez hozzáteszünk 1 ek. vizet, sót, pici ecetet vagy citromlét, és az összekevert salátára öntjük.


Virslisaláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 233 kcal

  • 24 dkg baromfivirsli
  • 12 dkg Óvári sajt
  • 20 dkg ecetes uborka
  • 1 ek. olaj
  • só, bors, citromlé, vöröshagyma, mustár

A mustárt elkeverjük az olajjal, citromlével, borssal, sóval. Beletesszük a karikára vágott virslit, hagymát és a kockára vágott uborkát, sajtot. Lehűtve tálaljuk.


Vörös káposzta-saláta[szerkesztés]

Energiatartalma: 68 kcal

  • 40 dkg vörös káposzta
  • 4 dkg vöröshagyma
  • 20 dkg alma
  • 1 ek. étolaj
  • citromlé, só, bors

A vörös káposztát és a hagymát vékonyra szeljük, megsózzuk, megborsozzuk, citromlével ízesítjük, az olajat is hozzáadjuk. Végezetül káposztareszelőn lereszeljük a savanykás almát és az egészet összekeverjük.