|
[szerkesztés] Telített és telítetlen zsírsavak
- Telített zsírsav: pl. vajsav, kapronsav, laurinsav, mirisztinsav, palmitinsav, sztearinsav.
- Egyszeresen telítetlen zsírsav: pl. olajsav
- Többszörösen telítetlen zsírsav: pl. linolsav, alfa-linolénsav, arachidonsav, eikozapentaénsav (EPA), dokozahexaénsav (DHA)
A növényi olajok, állati eredetű zsiradékok, olajos magvak zsírsav összetétele:
|
| !Megnevezés |
Telített
zsírsavak |
Egyszeresen
telítetlen zsírsavak |
Többszörösen
telítetlen zsírsavak |
| Napraforgóolaj |
11 |
20 |
69 |
| Olívaolaj |
13 |
79 |
8 |
| Repceolaj |
6 |
58 |
36 |
| Szójaolaj |
16 |
23 |
61 |
| Libazsír |
30 |
58 |
11 |
| Tyúkzsír |
27 |
50 |
23 |
| Sertészsír |
41 |
49 |
10 |
| Dió |
10 |
20 |
70 |
| Mák |
13 |
14 |
73 |
|
