Szakácskönyv/Alapok/Táblázatok/Italok

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

S Z A K Á C S K Ö N Y V - Italok

Tartalomjegyzék

1 S Z A K Á C S K Ö N Y V - Italok
2 Szőlőbor
3 Borok
4 Pezsgők
5 Ürmösborok, Vermutok
6 Pálinkák
7 Likőrök
8 Szörpök
9 Üdítőitalok
10 Energiaszegény italok
11 Koffein tartalom
12 Véralkohol szint

[szerkesztés] Szőlőbor

**1 dl jó minőségű vörösbor tápanyag, vitamin és ásványi anyag tartalma:**

!Megnevezés	Mennyiség
Energia	68 kcal
Rost	-
Nátrium	4 mg
Kálium	93 mg
Kalcium	-
Magnézium	8,3 mg
Vas	0,7 mg
Króm	1 microg
Cink	0,13 mg
Foszfor	28 mg
B1-vitamin	n.a.
B2-vitamin	20 microg
B6-vitamin	20 microg
E-vitamin	-
C-vitamin	-
Folsav	n.a.
Fehérje:zsír:szénhidrát	17:11:72

[szerkesztés] Borok

**Borok energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság
Asztali (Móri fehér, kocsis Irma)	65	8,0	2,0	száraz, félszáraz
Pecsenye (Olasz rizling, Ezerjó)	70	9,0	2,0	száraz
Pecsenye (szemelt rizling, zöldszilváni)	75	9,0	4,0	félszáraz
Minőségi (csopaki, abasári rizling)	75	9,5	2,0	száraz
Minőségi (Debrői hársevelű, Egri tramini, Badacsonyi szürkebarát)	95	10,0	6,0	félédes
Minőségi (Tolcsvai furmint, Tokaji muskotály)	115	10,5	10,0	édes
Tokaji aszú 3 puttonyos	225	11,0	12,0	hungarikum

[szerkesztés] Pezsgők

**Pezsgők energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság
Hungária bru	68	9,5	0,5	Különleges száraz
Pannoia dry	70	9,0	1,8	Száraz
Törley réserve	75	9,0	3,0	Félszáraz
Törley Fortuna	80	9,0	4,0	Félédes
Törley Charmant	95	9,5	7,0	Édes

[szerkesztés] Ürmösborok, Vermutok

**Ürmösborok, Vermutok energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság

[szerkesztés] Pálinkák

**Pálinkák energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság
Bacchus	221	31,6	-	-
Cabinet, Mátra Clubb brandy	245	34,0	1,5	-
Dionysos	221	31,6	-	-
Fütyülős barack	250	36,0	-	-
Gin, MARINE	265	38,0	-	-
Kecskeméti barack	260	37,0	-	-
Kecskeméti cseresznye	260	37,0	-	-
Kommersz brandy	246	32,0	2,0	-
Kósher szilva	265	38,0	-	-
Lánchíd, Budafok brandy	245	34,0	1,7	-
Pannónia cseresznye	245	35,0	-	-
Pecsétes szilva	250	36,0	-	-
Portorikó rum	365	52,0	-	-
Rapsodie brandy	250	34,0	2,5	-
Vilmos körte	245	34,0	2,5	-
Zöldió	246	33,2	-	-

[szerkesztés] Likőrök

**Likőrök energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság

[szerkesztés] Szörpök

**Szörpök energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság

[szerkesztés] Üdítőitalok

**Üdítőitalok energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság

[szerkesztés] Energiaszegény italok

**Energiaszegény italok energia-, alkohol-, és cukortartalma 100 cm³-re vonatkoztatva**

!Megnevezés	Kcal	alkohol g.	cukor g.	Tulajdonság
Apenta citrom	5	0	1,8	CO₂, sacharin,ciklamát
Apenta narancs	5	0	1,8	CO₂, sacharin,ciklamát
Arola citromos	7	0	1,6	CO₂, sacharin,ciklamát
Arola narancsos	7	0	1,6	CO₂, sacharin,ciklamát
Deit citro	10	0	2,0	CO₂, sacharin,ciklamát
Deit narancs	2	0	0,5	CO₂, sacharin,ciklamát
Kristály energia mentes	2,4	0	0,7	CO₂, sacharin,ciklamát
Olimpos orrange	2,4	0	0,,7	CO₂, sacharin,ciklamát
Deit Pepsi	2,5	0	0,8	CO₂, sacharin,ciklamát
Sztár narancs	18	0	4,5	CO₂sach.ciklamát
Vidor alma	5	0	1,8	CO₂sach.ciklamát

[szerkesztés] Koffein tartalom

A koffein fokozza a szívműködést, az anyagcserét és a légzést, növeli a vérnyomást és a vérkeringési sebességet, tágítja az agyi ereket, szűkíti a bélben levő ereket, vizelethajtó.

Megszünteti az álmosságot, javítja a hangulatot, gyorsítja a gondolkodást, átmeneti teljesítménynövekedést idéz elő, amelyet rohamos teljesítménycsökkenés követ. Nagy koffeinadag (kb. 300 mg fölött) kézremegést, vértolulást, szívtáji nyomást okoz.

**Néhány ital (étel) koffeintartalma mg-ban megadva**

!Megnevezés	Mennnyiség	Koffein mg
"amerikai" (forrázott) kávé	2 dl	90-180
"presszó" kávé	0,5 dl	100
koffeinmentes (forrázott) kávé	2 dl	3-4
tea	2 dl	30-70
Coca Cola	2 dl	30
csokoládé	30 g	10-30

[szerkesztés] Véralkohol szint

**Véralkoholszint ezrelékekben**

!alkohol ezrelék	állapot	Tulajdonság
0.1-0.5	Normális tudatállapot	Semmi látható jele nincs az alkoholfogyasztásnak.
0.3-1.2	Eufória	Az illető sokat beszél, hangulata derűs, viccelődik, lazább a megszokottnál. A gátlásos személyek is felszabadultak lesznek. A precíziós mozgások ügyetlenné válnak, alig észrevehető egyensúlyzavarok léphetnek fel.
0.9-2.5	Izgatottság	A hangulat ingadozó, az alkohol-fogyasztó áthág olyan társadalmi normákat, amiket józan állapotban nem tenne. Felfogása kissé romlik, rövidtávú emlékezete kihagy, reflexei lassulnak. Érzékelése romlik, egyensúlyérzéke észrevehetően bizonytalan.
1.8-3.0	Zavarodottság	A tudatos és tudatalatti összemosódik, szándékai nem egyértelműek. Fejfájás, hányinger, hányás jelentkezik. Térbeli tájékozódása romlik, mozgása bizonytalan, fájdalomingerre érzékenyebben reagál.,Artikulációja romlik, levertség jelentkezik.
2.5-4.0	Aluszékonyság	A mozdulatok lomhák lesznek, ami a járásban is megmutatkozik. Reakcióideje nagyon elhúzódik mindenféle külső ingerre. Hányás, vizelettartási nehézségek jelentkeznek, előbb-utóbb a leglehetetlenebb helyen és testhelyzetben is elalszik.
3.5-5.0	Kóma	Beáll a teljes eszméletvesztés. A testhőmérséklet kórosan alacsony. A légzés és keringés akár olyan mértékű zavart is szenvedhet, hogy végül a légzés leállása miatt beáll a halál.
5.0 felett	Halál	Az alkohol ilyen magas szintjét gyakorlatilag nem lehet túlélni.